Азбучные рецепты. Простые рецепты для облагораживания домашнего самогона
Ананасовая наливка.
Спелый Ананас очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Кладем в банку. Домашнего самогона наливаем так, чтобы он полностью покрыл содержимое банки.
Закрываем крышкой и на две, лучше три недели помещаем в теплое светлое место. После окончания срока настаивания, фильтруем через марлю (4-5 слоев).
Полученный напиток подслащиваем исходя из расчета 100-200 гр.сахара на литр полученного настоя. Напиток готов к употреблению.
Ананасовая настойка.
Потребуется:
- 1 ананас средних размеров
- 1 л. Сэма крепостью 40-42°
- 2 ст.л. сахара
- ванилин на кончике ножа.
Способ приготовления
Ананас почистить, нарезать мелкими кубиками и поместить в емкость для настаивания. Залить самогон и добавить остальные ингредиенты. Настаиваем неделю, периодически встряхивая. Через семь дней, напиток готов к употреблению. При желание можно профильтровать.
Анисовая настойка, вариант 1
Потребуется:
семена аниса - 1 ч.л. с горкой, тмин - 1 ч.л. с горкой, бадьян - 6 звездочек, сахар - 1 столовая ложка, домашний самогон - 1 л.
Способ приготовления
засыпать все пряности (кроме сахара) в емкость и залить самогоном. Хорошо взболтать и поставить настаиваться на 2-3 недели в темное место при комнатной температуре. Раз в два-три дня взбалтывать. По прошествии времени настаивания - профильтровать и протестировать на мягкость. Если идет жестко, добавить 1 ст.ложку сахара. Дождаться растворения кристалов сахара. Напиток готов к употреблению
Анисовая настойка, вариант 2
Потребуется:
3 л домашнего самогона, крепостью 42-45%
5 г аниса,
0,3 г бадьяна,
0,6 г тмина,
0,4 кориандра,
0,5 укропа.
Способ приготовления
Все специи залить СЭМом и настаивать не 14-15 дней.
Процедить.
Перед употреблением охладить.
Апельсиновый ликер
Потребуется - цедра с 10 апельсинов, свеже-выжатый сок двух апельсинов, 500 гр.сахара, 500 мл воды и 500 мл самогона.
Способ приготовления - цедру и сок заливаем в самогон. Настаиваем 20 дней в теплом светлом месте. Затем смешиваем сахар с водой и доводим до кипения постоянно помешивая. Остывший сироп вносим в настой самогона с цитрусовыми. Выдерживаем три-четыре дня, фильтруем и разливаем по бутылкам. Напиток готов к употреблению.
Банановый ликер (Creme de Bananes)
Банановый ликер очень популярный ингредиент для многих коктейлей. Нежный, тропический, с приятным, знакомым всем с детства послевкусием, он отлично гармонирует с ромом и другими породистыми ликерами.
Потребуется:
- 2 спелых банана
- дистиллят 42' 700мл
- ванильный экстракт 1ч.л
- сахарный сироп (сахар к воде 2:1) по вкусу
Способ приготовления:
Почистить бананы, нарезать и залить дистиллятом. Выдержать 2 недели в темном месте.
Отфильтровать, добавить ванильный экстракт и сахарный сироп по вкусу.
Отфильтровать ещё раз, разлить и дать отдохнуть 2-4 недели.
Бейлиз домашний (имитация)
Потребуется - самогон 40º – 0,5 литра; сгущенка – 1 банка (380 грамм); сливки (12-15%) – 0,4 литра; растворимый кофе – 1 столовая ложка; ванильный сахар – 2 столовые ложки; яичные желтки – 4 штуки.
Способ приготовления:
1. Взбить миксером до однородной массы желтки, ванильный сахар и сгущенку.
2. В полученную смесь добавить растворимый кофе, затем еще раз взбить миксером. Если гранулы большие, кофе может полностью не расстроиться. Не стоит переживать, эта проблема решиться сама собой после добавления сэма.
3. Долить сливки и перемешивать до получения однородной консистенции. Если сливки очень густые и жирные, их можно немного разбавить молоком.
4. Добавить самогон и еще раз хорошо перемешать.
5. Плотно закрыть емкость и поставить в холодильник на 2-3 дня.
Оригинальный сладковатый вкус домашнего Бейлиза по достоинству оценят любители ликеров. В герметично закрытой бутылке в холодильнике он хранится 4-6 месяцев.
СОВЕТ - делать небольшими порциями и выпивать в течение нескольких дней после приготовления, так как со временем качество может ухудшиться
источник рецепта - https://vk.com/receptsamogon
Бехеровка домашняя, вариант 1
Потребуется - 1,2 литра самогона (55%); 10 шляпок гвоздики; 5 грамм корицы; 2-3 коробочки кардамона; 2 грамма аниса; 10 горошин черного душистого перца; 1 ч.л. цедры апельсина без белой кожицы; 150 грамм сахара; 300 мл очищенной воды. Можно добавить 1 ст.ложку полыни, и 1 ст.ложку ромашки. Корицу лучше взять не молотую, а в палочках или стружках, так от нее будет больше аромата, да и фильтровать готовый напиток будет легче.
Способ приготовления - специи и цедру апельсина положите в подготовленную посуду, залейте самогоном, закройте крышкой плотно, и поставьте в теплое место. Настойка должна стоять не меньше десяти дней. В течении этого время емкость желательно каждый день встряхивать. Через неделю настойку надо отфильтровать. Из воды и сахара сделайте сироп, доведите его до кипения, снимите накипь. Когда сироп остынет до комнатной температуры, добавьте его в отфильтрованную часть настойки.
Рекомендуемый минимальный срок отдыха 7-12 дней. Напиток готов к употреблению.
Бехеровка домашняя, вариант 2
Потребуется:
Семена аниса 1 чайная ложка (размять)
Бадьян 2 звёздочки
Молотая корица 2 гр.
Сухая мята 1 чайная ложка
Сухие ягоды можжевельника 3-4 шт.(размять)
Кора дуба 1 чайная ложка
Кардамон 1 шт.
Гвоздика 5 шт.
Душистый перец 5 горошин(размять)
Цедра 1/5 апельсина(убрать белую подкорку)
Мёд 1 столовая ложка
Домашний самогон, 1 л. Рекомендуемая крепость 50%
Способ приготовления:
Ингредиенты поместить в емкость для настаивания. Залить самогоном, размешать и настаивать не менее 14 дней (взбалтывать 1-2 раза в день). Профильтровать. Добавить сахарный сироп (на 150 гр. сахара использовать 150 мл. воды). Дать отдохнуть не менее недели.
Напиток готов к употреблению
Бехеровка домашняя, вариант 3
Потребуется:
Самогон 650мл., крепостью 73%
Цедра с 1/3 не крупного апельсина;
6 гвоздичек;
7 горошин чёрного перца;
4 коробочки кардамона;
1 не полная ч.л. аниса;
1 ч.л. мелисы;
Половинка небольшой палочки корицы.
Способ приготовления:
Корицу и кардамон раздавить. Все специи засыпать в самогон и настаивать 5-7 дней, при комнатной температуре в тёмном месте. Периодически взбалтывать. Через пять суток настой фильтруется от трав и разбавляется до крепости 39-40% (на 650 мл. крепостью 73% используем 550 мл. воды, с растворённой в ней 70гр. фруктозы).
После этого дать отдохнуть 2-3 дня. Периодически встряхивать.
Напиток готов к употреблению
Бехеровка домашняя, вариант 4
Автор рецепта Дмитрий Судариков, Оренбург
Рецепт выведен из купажей отдельных настоек, смешиваемых в разных пропорциях, а в дальнейшем приготовленный из смеси выбранных трав и специй. Изначально планировалось приготовить Бехровку из 17-ти компонентов, но 2 были исключены при первой же дегустации, это Полынь и Можжевельник. Потом ряды покинули Мята перечная, Кориандр и Зубровка.
Вообщем вот рецепт:
- 1,9 л. мягкого дистиллята хорошего качества (в моём случае это дистиллят крепостью 93,5% из кукурузы, ячменя, пшеницы и риса), разбавленный до 45-46%;
- 1 ч.л. Иссопа;
- 2 ч.л. Мелиссы;
- 1/3 ч.л. Фенхеля;
- 1 ч.л. Аниса;
- 1 шепотка Тмина;
- 12 гвоздичек;
- 1/2 средней палочки корицы;
- 1/2 цедры не крупного апельсина;
- 16 горошин черного перца;
- 1/2 ч.л. корня солодки;
- 8 коробочек Кардамона;
- 2/3 крупной звёздочки Бадьяна.
Все эти травы и специи засыпать в дистиллят, предварительно раздавив Кардамон и Корицу. Настаивать в герметичной ёмкости 4 суток (в теплом и тёмном месте), часто взбалтывая. Затем отфильтровать и добавить в настойку заранее приготовленный сироп фруктозы (фруктоза 130 гр. + 250 мл. воды). Тщательно взболтать и опять настаивать, при тех же условиях 2 суток.
Напиток готов к употреблению
Бородинская настойка
Потребуется: самогон 1 л., семена кориандра - 4 гр, семена тмина - 3 гр., перловая крупа слегка обжаренная - 7-8 грамм, перловая крупа сильно обжаренная - 10 гр
Способ приготовления: все ингредиенты крупно смолоть , засыпать в банку и залить самогоном. Настаивать 7-10 дней ежедневно взбалтывая. Затем профильтровать. Напиток готов к употреблению. Видео-рецепт настойки на канале проекта
Пошаговое описание приготовление настойки на форуме сайта.
Вишневый ликер
Потребуется:
этап 1. вишня спелая - 3 кг, сахар - 1 кг, самогон - 0,5 л.
этап 2. сахар - 1 кг., самогон - 0,5 л.
Способ приготовления:
этап 1. Спелые вишни без косточек засыпать в емкость. Сверху засыпать 1 кг сахара и влить 0,5 л. самогона. Смесь выдержать 6 недель. Затем процедить.
этап 2 В процеженную смесь добавить еще 1 кг сахара и 0,5 л. самогона. Слегка подогреть, чтобы сахар растворился. Дать настояться неделю. Профильтровать. Напиток готов к употреблению.
Гранатовая настойка
Потребуется:
-
2 кг плодов граната;
-
полкилограмма сахара;
-
250 мл самогона.
Способ приготовления:
-
Гранат очищают, извлекают зёрна.
-
Зёрна перекладывают в банку, засыпают сахаром, горлышко покрывают марлей.
-
Банку с содержимым оставляют при комнатной температуре на девять дней.
-
Полученный сок процеживают, затем добавляют СЭМ.
-
Банку закрывают и оставляют при комнатной температуре на неделю там, где будет постоянно темно.
-
Готовую настойку разливают в подготовленную посуду, закрывают и помещают в холодильник на хранение.
Граф Разумовский настойка
Потребуется:
-
Липовый цвет - 10 г.
-
Анис - 10 г.
-
Ягоды можжевельника - 10 г.
-
Мята - 10 г.
-
Имбирь - 2.5 г.
-
Сахар - 15 г.
-
Самогон - 0,5 л.
Способ приготовления:
Липу, мяту, анис, можжевельник залить сэмом и дать выстояться 3 недели в темном месте, затем профильтровать и добавить сахар и имбирь, дать выстояться 2-3 дня, слить с осадка. Напиток готов к употреблению.
Грушевый ликер
Потребуется - груши 1 кг; 500 мл воды, сахар 500 гр.; домашний самогон 1 л.
Способ приготовления - груши промываем и натираем на мелкой терке или измельчаем в комбайне. Заливаем грушевую массу 1 л. самогона.
Выдерживаем 7-10 дней. Снимаем с осадка. Делаем сироп из сахара и воды и вносим в настой. Даем неделю отстояться, затем фильтруем и разливаем по бутылкам. Напиток готов к употреблению.
Дачная настойка (быстрого приготовления)
Потребуется: самогон 1 л., огурцы среднего размера 2 шт, укроп - 15-20 гр,, зеленые листья чеснока 5-7 шт,, перец черный - 5-7 горошин, соль и сахар по щепотке.
Способ приготовления: на мелкой терке снять с огурцов кожицу, зелень мелко нарезать, перец измельчить. Заложить все в банку, добавить сахар и немного посолить. Истолочь все и залить самогоном. Хорошенько взболтнуть и дать постоять 10-15 минут. Затем, отфильтровать через марлю, настойка готова. Употреблять сразу,
источник рецепта - Алкофан
Видео-рецепт настойки на канале проекта
Джин домашний (имитация)
Потребуется: 1 литр самогона двойной перегонки.43-45°, одна столовая ложка можжевельника (раздавить), 10-12 горошенок кориандра ( раздавить), чайная ложка фруктозы или сахара, на кончике ножа ванили или чайную ложку ванильного сахара, 1/3 чайной ложки фенхеля. Можно также добавить 1 гвоздичку и 1 горошину душистого перца.
Способ приготовления: поместить все ингредиенты в емкость для настаивания. Настаивать неделю в темное месте при комнатной температуре. Рекомендуется встряхивать каждый день. После настаивания процедить, дать подышать 2 часа. Закрыть и дать отдохнуть в стекле не менее двух недель. Напиток готов к употреблению.
источник рецепта - https://vk.com/receptsamogon
Ерофееч настойка
Потребуется: самогон (60-80%) – 1 л., измельченный корень калгана (лапчатки) – 10 гр., зверобой – 5 гр., перечная (английская) мята – 5 гр., ромашка – 5 гр., полынь – 1 гр.; анис – 10 гр.
Способ приготовления: травы сложить в емкость для настаивания. Залить крепким самогоном. Перемешать. Емкость плотно закрыть крышкой. Поставить на 14-16 дней в теплое темное место. Раз в 2-3 дня взбалтывать. Профильтровать настой. Разлить готовую настойку в бутылки для хранения (желательно из темного стекла). Дать отдохнуть в стекле 3-4 дня. Напиток готов к употреблению.
Жимолость (настойка)
Потребуется: 1 л. самогона, 200 гр. ягод жимолости, 200 мл. воды, 100 гр.сахара.
Способ приготовления: Аккуратно размять ягоды (лучше брать переспевшие). Добавить сахар и воду. Перемешать. Дать смеси настояться несколько часов. Процедить и соединить с самогоном. Герметично закрыть и выдержать 7-10 дней. При желании отфильтровать от взвеси в настойке. Напиток готов.
Зубровка
Потребуется: 1 литр самогона, 2-3 травинки зубровки. Необязательно - 1 ст.ложка сахара
Способ приготовления - травинки нарезать по 2-3 см и залить самогоном. Настаивать две-три недели в темном месте. После настаивания профильтровать от травинок, добавить сахар и дождаться растворения. Напиток готов к употреблению
Имбирная
Потребуется: самогон 1 л., имбирь мелко порезанный 50 гр., цедра одного крупного лимона, мед 30 гр
Способ приготовления: Имбирь и цедру лимона поместить в емкость и залить самогоном. Выдерживать 10-14 дней в темном месте периодически встряхивая. Затем профильтровать. Отлить 100 мл и растворить в них мед. При необходимости подогреть, но не более чем на 40 градусов. После растворения меда залить обратно в основную емкость. Хорошо перемешать и дать отдохнуть напитку не меньше 1 недели. Для избавления от взвеси в растворе поместить на балкон или в холодильник (где холоднее). Как "муть" осядет - снять с осадка. Напиток готов к употреблению.
Видео-рецепт настойки на канале проекта
Имбирно лимонная настойка
Потребуется:
Имбирь (корень, примерно) — 100 г
• самогон — 1,0 л
• сахар — 200-250 г
• цедры апельсина (с 1 одного) и лайма (с 1 одного)
• сок 1-2 лимонов
Способ приготовления: Поместить все ингредиенты в стеклянную емкость и залить самогоном. Закрыть и убрать на две недели в темное место настаиваться. Периодически встряхивать. Через две недели, настойку процедить.
Напиток готов к употреблению.
Изюмная настойка
Потребуется:
Самогон, крепостью 40-45 % — 700 мл
Сахар коричневый — 250 г
Цукаты (апельсиновые или лимонные) — 100 г
Изюм (светлый - 250 г, черный - 150 г)
Апельсин (тертая цедра + сок) — 1 шт
Гвоздика (бутоны) — 6 шт
Корица (палочки) — 2 шт
Ваниль (стручки расщепить, семена выскрести) — 2 шт
Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
Перец душистый (молотый) — 1 щепот.
Имбирь (молотый) — 1 щепот.
Кориандр (молотый) — 1 щепот.
Перец красный жгучий (молотый) — 1 щепот.
Способ приготовления:
Все ингредиенты поместить в емкость. Залить самогон.
Закрыть и убрать на 7-10 дней в темное и прохладное место.
Один раз в день взбалтывать.
После настаивания, профильтровать.
Напиток готов к употреблению
Рецепт приготовления имитации Кальвадоса в домашних условиях
Кальвадо́с (фр. Calvados) — яблочный или грушевый бренди, получаемый путём перегонки сидра. Крепость — около 40%.
Первое упоминание о производстве кальвадоса связано с именем Жиля де Губервиля, который в 1553 году в своём «Дневнике» упоминает о практике дистилляции сидра. Своё название напиток получил от названия одного из департаментов Нормандии.
Производители используют только маленькие яблоки с сильной ароматической интенсивностью.
Обычно кальвадос на 10 процентов производится из горьких сортов, на 70 процентов — из горько-сладких и на 20 процентов — из кислых. Груши сопоставимы с категорией кислых яблок.
После перегонки сидра кальвадос ещё не имеет цвета. В этот момент он ещё не является кальвадосом в полном смысле слова.
Кальвадосом он становится в результате выдержки в дубовых бочках, получая цвет и различные оттенки ароматов. Потребители могут узнать о возрасте (и качестве) кальвадоса по специальным обозначениям на этикетках бутылок. Указанный на этикетке срок означает, что каждый из входящих в данный кальвадос спиртов имеет срок выдержки не менее указанного. Fine, Trois etoiles («Три звёздочки»), Trois pommes («три яблока», фр.) — выдержка в бочке не менее 2 лет.
Vieux-Reserve — не менее 3 лет. V.O.(Very Old), VO, Vieille Reserve, V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), VSOP — не менее 4 лет. Extra, X.O.(Extra Old), XO, Napoleon, Hors d’Age, Age Inconnu — не менее 6 лет. Age 12 ans, 15 ans d’age — не менее указанного количества лет.
Рецепт приготовления имитации Кальвадоса в домашних условиях
На 1 литр напитка понадобится :
1000 мл самогона двойной очистки крепостью 40-45%
20-25 гр яблочных сухофруктов
5-10 гр дубовой щепы
Приготовление
засыпать сухофрукты из яблок и дубовую щепу в домашний самогон
поставить отстаиваться в теплом месте 14-21 дней, периодически встряхивая
через 14-21 дней
профильтровать настой через вату
дать отдохнуть напитку 4-5 дней
Имитация Кальвадо́са готова!
Комментарий — имитация получается очень близкой по вкусу к оригиналу. Предпочтение лучше отдавать сухофруктам из красных яблок.
Видео-рецепт настойки на канале проекта.+ Сравнительная дегустация.
Кедровая (лечебная) настойка
Кедровая настойка на орешках
25 гр орешков на 1 л самогона, выдерживать 10-14 дней. Профильтровать от орешков. Напиток готов.
При желании можно добавить на этот объем столовую ложку меда, но напиток станет мутным. Я делаю его снова прозрачным - поместив в холод. Как осадок осядет на дно, декантирую.
Кедровая настойка на орешках, вариант 2
Потребуется:
неочищенные кедровые орехи – 40 грамм;
апельсиновая цедра – 2-3 грамма;
ванилин – на кончике ножа;
свежий листик черной смородины – 1 штука;
сахар – 1 столовая ложка;
самогон – 0,5 л.
Способ приготовления
1. Переложить орешки в металлическую емкость, залить их крутым кипятком и перемешать. Затем слить воду. Повторить 3 раза. Выпаривание позволяет убрать смолянистую основу кедровых орехов, благодаря чему настойка становится вкуснее, у нее пропадает неприятный запах смолы.
2. Промытые орешки переложить в банку и добавить остальные ингредиенты
3. Залить смесь самогоном и хорошо перемешать.
4. Закрыть банку крышкой и поставить на 10 дней в теплое темное место.
5. Процедить кедровку через марлю и поставить на 3-4 дня в прохладное темное место, чтобы напиток отстоялся.
В результате приготовления у вас получится приятная настойка на кедровых орешках с оригинальным сбалансированным вкусом.
Киви ликер
Потребуется
2 кг киви
750 гр. сахара
1 л. домашнего самогона крепостью 45-50 %
600 – 800 мл воды
Способ приготовления
Очищенные, порезанные на кусочки фрукты, положить в посуду и залить самогоном. Настаивать в закрытой емкости и в теплом месте не менее пяти недель, после чего процедить через марлю.
Затем из воды и сахара делаем сироп путем доведения до кипячения на медленном огне. Даем сиропу остыть до комнатной температуры и добавляем в настойку.
Дать настояться не менее 2 месяцев.
Напиток готов к употреблению
Клюквенная наливка
Потребуется:
6 стаканов клюквы, 1 стакан сахара, 1 ч.ложка сухой мяты, 1 литр самогона
Способ приготовления:
клюкву тщательно промыть и подсушить. Аккуратно размять толкушкой и поместить в банку, добавить мяту и залить самогоном. Банку закрыть крышкой и убрать в темное и прохладное место, периодически встряхивая (1 раз в 2-3 дня). Через три недели, сливаем и процеживаем настой. Добавляем сахар. Убираем в прохладное место на 2 недели. Если любите прозрачные напитки, то по прошествии двух недель поместите наливку в холодное место - холодильник или на балкон (зимой). Осадок опуститься на дно, аккуратно декантируйте наливку. Напиток готов.
Клюквенная настойка
Потребуется
1 л самогона,
2 стакана клюквы,
сахар по вкусу.
Способ приготовления
Клюкву раздавить и смешать с сахаром.
Сложить все в бутыль, залить самогоном и плотно закупорить.
Настаивать 7 дней.
Процедить через марлю.
Напиток готов к употреблению.
Коньяк домашний
Потребуется:
самогон 4 литра, гвоздика 6 шт., перец горошек 6 шт., чай черный (цейлон) - 1 ст.ложка без горки, кофе молотый (натуральный) 1 ч.ложка, зверобой 1 щепотка, кора дуба 1 десертная ложка, корица - 1 ч.л.ожка, ванилин 2 спички (спичка обмакивается в самогон и обваливается в ванилине).
Способ приготовления: ингредиенты внести в емкость. Залить самогоном. Настаивать две-три недели, встряхивая пару раз в сутки. Профильтровать. Напиток готов к употреблению.
Коньяк домашний «Курвазье»
Потребуется:
- 3 литра самогона 45 град.
- 10 г. корня калгана
- 1 ч. ложка дубовых чипсов
- 15 штук черносливин
- 15 орешков миндаля (раздавить) или кедровые орехи в скорлупе (тоже раздавить)
Способ приготовления:
Засыпаем ингредиенты в ёмкость с самогоном, размешиваем. Оставляем настаиваться на 2-3 недели. Ежедневно встряхиваем. В конце настаивания фильтруем от примесей.
Рекомендуется употреблять при комнатной температуре.
Коньяк домашний «фирменный»
Потребуется:
- 3 л домашнего самогона
- 8 шт гвоздики
- 8 чайных ложек сахара
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха (тёртого)
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки ванили
- 1 столовая ложка растворимого кофе
- 1 стакан лимонного сока
Способ приготовления:
Засыпаем ингредиенты в ёмкость с самогоном, размешиваем, чтобы сахар полностью растворился и оставляем настаиваться на 2 недели.
Затем процеживаем с помощью специальной фильтровальной бумаги (можно использовать вату или бумажные салфетки). Получится очень вкусно.
источник рецепта
Коньяк по Латгальски. вариант 1
Потребуется:
3 литра самогона минимум двойной перегонки, разведенного до 50 градусов. Кора дуба (продается в аптеке) – 2 столовых ложки. Кору рекомендуется предварительно замочить на 10 минут в кипятке и затем высушить. Только после этого класть в напиток, иначе в нем будет чересчур много дубильных веществ или же заменить равным количеством дубовых чипсов. Три гвоздички, мускатный орех (целый) – 1/5 часть или молотый – на кончике ножа. Кориандр – 1 раздавленное зернышко или молотый – ориентировочно 0.5 грамма, сахар – 3 столовых ложки.
Способ приготовления:
все составляющие помещаем в емкость для настаивания. Заливаем самогоном. Все хорошенько взбалтываем и ставим в темное место. Время настаивания – не менее двух недель, но и не больше месяца, чтобы спиртовая основа не вытянула из коры слишком много дубильных веществ. При настаивании на батарее время уменьшается до недели – 10 дней, но это не очень правильный метод, лучше подождать. После того, как настойка приобрела коричневый цвет и яркий аромат – ее нужно профильтровать, разлить в бутылки и выдерживать не менее полугода в темном месте. Напиток готов к употреблению.
источник рецепта - https://vk.com/receptsamogon
Коньяк по Латгальски. вариант 2
Потребуется:
3 ст. ложки коры дуба (покупаем в аптеке)или пару ложек дубовой щепы. 3 шт. гвоздики, на кончике ножа молотого мускатного ореха, 2 горошины душистого перца в горошках (раздробить слегка), 1 чайная ложка чай черный крупнолистовой (для цвета)-без добавок и ароматов, 1 чайная ложка без горки цедры апельсина (можно 0,5 ложки чтоб апельсин собой не забивал сильно), 0,5 чайной ложки цедры лимона, 1 ст. ложка сахара или фруктозы.
Способ приготовления:
Заливаем все это самогоном под горлышко и на неделю в темное место. После процеживаем разливаем по бутылкам и употребляем по мере необходимости. Благородный цвет, великолепный вкус. При желании и в качестве эксперимента, можно добавить столовую ложку изюма + 5 штук черносливин (сухих) + на кончике ножа корицы и ванили. Итоговый вкус продукта изменился в лучшую сторону.
источник рецепта - https://vk.com/receptsamogon
Коньячный напиток.
В трехлитровую банку насыпаем:
3 ст. ложки коры дуба (покупаем в аптеке)
5 шт. гвоздика
0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 чайная ложка перец душистый горошек (раздробить слегка)
1 чайная ложка чай черный крупнолистовой (для цвета)
1 чайная ложка без горки цедры апельсина (можно 0,5 ложки чтоб апельсин собой не забивал сильно)
0,5 чайной ложки цедры лимона.
1 ст. ложка сахара
Заливаем все это самогоном под горлышко и на неделю в темное место. После процеживаем разливаем по бутылкам и употребляем по мере необходимости.
Благородный цвет, великолепный вкус.
Кофейно-апельсиновый ликер "44 оборота"
Потребуется:
крупный апельсин 1 шт, 44 зерна кофе, 44 кусочка сахара-рафинада, самогон - 1 литр.
Способ приготовления:
в апельсине делаем 44 надреза так,, чтобы в них можно было вставить 44 кофейных зернышка. Опускаем апельсин в банку с самогоном, добавляем 44 кусочка сахара. Банку закрываем и настаиваем 44 дня, периодически встряхивая. Затем ликер сливаем и фильтруем. Напиток готов.
Кофейная настойка
Потребуется
1,5 л. самогона,
50 г. свеже-молотого кофе,
40 г. сахара.
Способ приготовления
Свежи поджаренные и молотые зерна кофе залить самогоном.
Настаивать неделю.
Профильтровать, добавить сахар.
Крамбамбуля традиционная
Потребуется:
Вода – 300 мл;
Самогон – 550 мл;
Мед – 60 мл;
Гвоздика – 3 бутона;
Корица – палочка;
Небольшая щепотка мускатного ореха.
5 горошин душистого перца (добавляем в самом конце)
Способ приготовления:
Взять пряности и хорошенько перемолоть их с помощью кофемолки. В кастрюлю налить воду. Добавить измельченные пряности. Все тщательно размешать. Поставить на тихий огонь и довести до кипения. Как только смесь закипит, кастрюлю закрыть крышкой и оставить на огне 10 минут, чтобы хорошенько проварилось. Убрать емкость с огня и охладить. Добавить самогон и мед, размешать. Закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.
Отвар процедить при помощи марли (2-3 слоя). Затем аккуратно перелить в емкость, добавить перец-горошек и плотно закрыть.
Настаивать не меньше 1 недели и только в темном месте при комнатной температуре.
Ксу-Ксу (клубничный ликёр)
Потребуется:
350 гр. отборных ягод клубники, 450 мл предварительно разбавленного до 26°-28° самогона, 150-200 гр. сахара, сок половины лайма или лимона и ваниль по вкусу.
Способ приготовления:
смешать в брендере. Всё. Напиток практически готов к употреблению, осталось его только охладить, добавить мяту и лёд. Средняя крепость этого коктейля 15°-18°
Сроки хранения - напиток не рассчитан на длительное хранение, а также теряет значительную часть своего вкуса уже через пару дней. Поэтому не затягивайте...
источник рецепта - https://vk.com/wilygrabli?w=wall-121234692_65
Курага настойка
Заполняем 3л. банку на 1/3 курагой, изюмом и добавляем 3 ст. ложки меда, остальной объем заполняем самогоном разбавленным до 50-45 %. Настаиваем 2 недели в темном месте, процеживаем через марлю с ватой. Разливаем по бутылкам и продукт готов к употреблению
Куантро́ (фр. Cointreau) — французский крепкий спиртной напиток, прозрачный ликёр с цветочно-фруктовым ароматом на основе сладких (Citrus sinensis) и горьких (Citrus aurentium) апельсинов (померанцев)
Как изготавливается оригинал (источник https://ru.wikipedia.org)
На завод поступает высушенная цедра апельсинов: горьких — с Антильских островов, сладких — из Бразилии, Испании и Южной Франции. Цедру в течение одной ночи настаивают на нейтральном спирте, полученном путём дистилляции зерновых и свекольных продуктов.
Полученный настой дважды дистиллируется в старинных медных перегонных кубах шарантского типа. После этого крепость и вкус дистиллята при помощи родниковой воды и сахарного сиропа доводится до стандартов Куантро.
Куантро сочетает вкус горьких и сладких апельсинов. Горькие апельсины собирают ещё незрелыми, когда их кожура имеет наивысшее содержание эфирного масла. Цедру снимают вручную, отделяя белую внутреннюю часть и высушивают её на солнце (некоторые сладкие сорта апельсинов, получаемые из Испании и Бразилии используют в свежем виде).
В процессе мацерации смесь спирта и воды настаивают на апельсиновой цедре, чтобы получить максимальное количество эфирных масел, требующихся для создания аромата и вкуса Куантро);
Вытяжку дистиллируют на корках, причем для производства ликера берется «сердце» полученной жидкости, а «голова» и «хвост» отделяются. В процессе добавления спирта, сахара и воды — для закрепления напитка — проверяют плотность ликёра, содержание спирта, прозрачность ликёра и его способность приобретать опаловый оттенок при соприкосновении со льдом или водой.
Листовой. 33 листа
Потребуется
1,5 литра самогона, крепостью 43 - 45 %
33 листа вишни
33 листа черной смородины
33 листа малины
1 стакан черноплодной рябины
1 лимон или 1 ч/л лимонной кислоты
50 гр сахара
Способ приготовления
Ягоды и листья промываем и заливаем сэмом, настаиваем 2 - 3 недели, периодически встряхиваем. После процеживаем, не забыв отжать ягоды, добавляем сахар и сок лимона (или лимонную кислоту) и даем пару дней отдохнуть для стабилизации вкуса. Получается очень вкусный напиток рубинового цвета. Черноплодку можно заменить ягодами черной смородины.
Лимонная настойка
Потребуется: самогон 1 л., цедра двух крупных лимонов.
Способ приготовления: подогреть самогон до 35-40 градусов. В подогретый самогон положить цедру и плотно закрыть емкость. Потрясти бутылку 10-11 минут Профильтровать. Охладить. Напиток готов к употреблению.
Лимонче́лло (итал. Limoncello)
Популярный итальянский лимонный ликёр. По большей части выпускается в южной Италии, в частности, на побережье Амальфи, на островах Капри, Искья, на Сицилии, Сардинии. Ликёр выпускается методом настаивания лимонной кожуры (а не дистилляции), поэтому в лимончелло содержится большое количество витамина C.
В Италии лимончелло — самый популярный местный напиток после кампари. Ликёр употребляют и в чистом виде, как дижестив и как столовый напиток или десерт, и как компонент коктейлей. Лимончелло пьют охлаждённым из маленьких высоких рюмок, которые предварительно выдерживают в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда. Иногда лёд добавляют в сам ликер.
Рецепт приготовления Лимонче́лло в домашних условиях
На 1 литр напитка понадобится :
4-5 крупных лимона;
625 мл самогона двойной очистки крепостью 40-45%
300 мл воды
125 гр сахара для сиропа
Приготовление
лимоны тщательно промыть горячей водой (если покупные);
аккуратно снять цедру ножом или на терке. Используем только верхнюю, желтую кожицу. Белая кожура дает горечь;
цедру залить самогоном (625 мл) и поставить отстаиваться в теплом месте 7-10 дней, периодически встряхивая
через 7-10 дней
профильтровать настой от цедры через вату
налить в кастрюлю 300 мл воды
высыпать сахар 125 гр
постоянно помешивая довести сироп до кипения
остудить сироп до комнатной температуры
смешать сироп с настоем
Дать отдохнуть напитку 4-5 дней
Лимонче́лло готов!
Комментарий — рекомендую употреблять охлажденным.
Мохитовая настойка
Потребуется: самогон 1 л., цедра 4 лаймов, 10-12 листочков мяты, сок одного лайма, сахар 30-60 грамм
Способ приготовления: цедру лайма и мяту помещаем в емкость. Заливаем самогоном и убираем в темное место на 7-10 дней. Периодически встряхиваем. После настаивания фильтруем. Отливаем 150-200 мл в отдельную емкость, добавляем сок одного лайма и вносим сахар. Когда кристаллы сахара растворяться - вливаем сироп в основную часть настойки. Встряхиваем и отправляем на отдых - 4-5 дней. Если хотите получить более прозрачный продукт, то помещаем в холодильник или на балкон (где холодней). Как "муть" осядет - снять с осадка. Напиток готов к употреблению.
Мандариновая настойка
Потребуется:
1,5 л самогона, 2 стакана сушеных корок мандарина.
Способ приготовления:
Высушенную кожуру мандаринов измельчить и залить самогоном. Настаивать 6-7 дней дней. Профильтровать.
Перед употреблением желательно охладить.
Облепиховая настойка
Потребуется: самогон 1 л., свежая облепиха - 2 граненных стакана, сахар 3-4 столовые ложки,
Способ приготовления: ягоды облепихи раздавить. Засыпать сахар и тщательно смешать с раздавленной облепихой. Полученную смесь внести в стеклянную емкость и накрыть марлей (три-четыре слоя). Настаивать в теплом месте. Дождаться первых признаков брожения (запаха брожения) и залить домашним самогоном. Перемешать. Герметично закрыть и поставить настаиваться в темное место на 1,5-2 месяца. Через указанный срок профильтровать.. Напиток готов к употреблению.
Ореховая с медом настойка
Потребуется
Дистиллят - 45% - 1 литр
Кедровые орехи - 30 гр.
Цедра апельсина - с 1 плода
Гвоздика - 1 шт., соцветие без ножки
Шиповник - 5 шт
Перегородки ореха грецкого - 1 ч.л. (промытые и пропаренные)
Кора дуба - 2 ч.л
Мед - 2 ч.л.
Способ приготовления:
ингредиенты засыпать в емкость и залить самогоном. Настаивать в течение 10 дней (на 3 день вынуть цедру) в тёплом месте, периодически встряхивая содержимое. Затем процедить и отфильтровать. Дать отдохнуть после фильтрации минимум 10 дней
PS - по желанию можно заменить шиповник зернами кофе, а мед - фруктозой, пропорции те же.
Источник
Охотничья настойка, вариант 1
Потребуется:
ягоды можжевельника - 15 шт, черный молотый перец - 1 г., хрен - 20 г., соль - 1 г., семена укропа - 25 г., домашний самогон - 0,5 л. питьевой крепости
Способ приготовления:
ингредиенты засыпать в емкость и залить самогоном. Настаивать в течение 2 недель в тёплом месте, периодически встряхивая содержимое. Затем процедить и отфильтровать.
Это очень резкая, крепкая настойка с острым вкусом и запахом.
Охотничья настойка, вариант 2
Потребуется:
2 л самогона 45-50 градусов,
30 г можжевеловых ягод,
5 г черного молотого перца,
100 г семян укропа,
25 г соли,
60 г хрена!
Способ приготовления
Все специи залить самогоном и настаивать в телом месте 15 дней. Смесь необходимо периодически встряхивать.
Затем настойку процедить и отфильтровать. Готова к употреблению!
Перцовая настойка, вариант 1
Потребуется:
самогон 1 л, красный перец чили - 1 шт. средненький, черный перец горошком 10 шт, по желанию мед 1-2 столовые ложки
Способ приготовления:
перец чили и черный горошок засыпать в емкость и залить их самогоном. Содержимое размешать и поставить настаиваться на 10-14 дней. в сухом и теплом помещении. Встряхивать 1-2 раза в день. Через пять-шесть дней протестируйте настойку на жгучесть. При необходимости удалите перец чили. Через две недели профильтруйте настойку. Отлейте небольшое количество настойки и добавьте в неё мед. Размешивая подогрейте не более чем на 40 градусов. Когда мед полностью раствориться, влейте раствор в основную часть настойки. Дайте отдохнуть напитку в стекле не менее 5-6 дней. Настойка готова. Употреблять лучше при комнатной температуре.
Перцовая настойка, вариант 2
Потребуется:
2 л. самогона, крепостью 40-45 градусов
40 г. черного молотого перца,
10 горошен душистого перца,
5 капель кардамонового масла.
Способ приготовления:
Взять черный и душистый перец, добавить несколько капель кардамонового масла и залить домашним самогоном.
Настаивать 15 дней. Профильтровать.
Напиток готов к употреблению
Перцовая настойка, вариант 3
Потребуется
- литр самогона 45%
- 15 горошин черного перца,
- 3 горошины душистого перца,
- 5 горошин белого перца
- 2 сушеных перчика огонек без семян
- чайная ложка, без горки, паприки
- 2 чайных ложки светлого меда
- 1/3 палочки корицы.
Способ приготовления
Ингредиенты растолочь и залить домашним самогоном. Поставить в темное место на 5-7 дней. Периодически взбалтывать. Процедить.
Напиток готов к употреблению
Перцовая настойка "Слеза Люцифера"
Потребуется:
1) самогон 1 л., крпеостью 43-50%,
2) перец чили - 2 шт
3) паприка молотая - 1 ст.ложка
4) Перец горошком
- черный, 2 шт
- красный, 2 шт
- зеленый, 2 шт
- белый, 2 шт
- душистый, 2 шт
5) гвоздика, 1 шт
6) корица, 1 см от палочки
Способ приготовления:
Все ингредиенты высыпать в емкость с самогоном и тщательно перемешать. Дать настояться не менее 10 дней. Отфильтровать. Добавить 1 ст. ложку меда или 1 ст. ложку инвертированного сиропа. Взбалтывать пока мед/сироп не растворится.
Настойка готова.
Перцовка с медом и кориандром
Потребуется:
Самогон 1 л, крепостью до 45,0 %.
Красный острый перец – 0,5 стручка;
Душистый перец – 5 горошин;
Мед – 2 столовые ложки;
Кориандр – 5 грамм;
Чеснок – 3 зубца;
Паприка – 10 грамм.
Способ приготовления:
Смешиваем, настаиваем 14 дней, фильтруем.
Пряная настойка (рецепт с сайта HootchLand)
Пряная настойка – это хит любого застолья! Настойка крепкая, но очень мягкая и легко пьется. Отлично подходит как аперитив и как дижестив. Оставляет после себя мягкое сладковатое послевкусие, такой напиток не хочется закусывать.
Потребуется:
- Самогон - 1 л
- Корица - 3 гр
- Гвоздика - 5 шт
- Кардамон - 1/2 ч.л.
- Анис - 1 ч.л.
- Перец душистый - 6 шт
- Половина апельсина (цедра)
- Сахар (фруктоза) - 1 ст.л.
Способ приготовления:
Смешиваем, настаиваем 14 дней (периодически встряхивая), фильтруем.
Напиток готов к употреблению.
Ржаная настойка на ферментированном солоде
1. Взял 1.85 л. спирта-сырца
2. В спирт-сырец добавил 100 гр ферментированного ржанного солода (много, хватило бы и 50 гр.). Дал настояться 10 дней, периодически встряхивая
3. Дробно перегнал и разбавил до 40%.
4. Отправил на отдых на 14 дней в стекле.
разновидности напитка
Разделил полученный напиток на две части. Во вторую часть добавил крупно порезанный зубчик чеснока. Дал отстояться 10 дней. Отфильтровал
Алтайский Винокур
адрес "г. Барнаул, улица Малахова 177Е"
режим работы "Будни с 9 до 18"
телефон (ы) "8 (961)-997-5222"
эл.почта "sale@altaivinokur.ru", сайт "www.altaivinokur.ru"
Специализация "Травы и специи для самогонщиков, готовые наборы"
Рыбацкая настойка, вариант 1
Потребуется:
самогон 1 л., 3-4 зубчика чеснока, 5-7 горошин черного душистого перца
Способ приготовления:
каждый зубчик чеснока разрезать на 3-4 части. Чеснок и перец поместить в емкость для настаивания и залить самогоном. Настаивать 10-12 часов. При желании профильтровать. Напиток готов к употреблению.
Рыбацкая настойка, вариант 2
Потребуется:
3 л самогона, 1 головка чеснока, 6 г перца молотого, 15 г лаврового листа, 30 г соли, 90 г сахара.
Способ приготовления:
Взять несколько зубков чеснока, мелко измельчить и добавить молотый перец, лавровый лист, соль и сахар.Все залить домашним самогоном и наставать 6-9 дней.
Взбалтывать ежедневно.
Отфильтровать. Напиток готов к употреблению.
Сельдереевка
Потребуется: самогона 1,5-2 литра, упаковка стеблей сельдерея (примерно 600 гр.), корень имбиря - 50 гр., зубчики чеснока - 2 шт, маленький стручок красного перца - 1 шт.
Способ приготовления: сельдерей порезать и наполнить 3-х литровую банку по плечики, добавить чеснок, перец и имбирь порезанный на дольки. Залить самогоном и убрать на 3-4 дня в темное место. Затем профильтровать полученный настой. Напиток готов к употреблению.
Слащавый напиток
История возникновения. Сам я предпочитаю либо горькие напитки либо без каких-либо добавок зерновые/фруктовые. Но не все гости имеют такие же предпочтения. Многие требовали что-нибудь по приятней. Однажды, из того, что было под рукой я сделал настойку, которая пошла на ура в моем кругу общения.. Получилось что среднее между ликером и коньяком. Итак
На 1 литр напитка, крепостью 39-41 градус, понадобятся :
Миндаль 7 штук
Изюм 15 грамм
2 ч.ложки сахара(фруктозы)
1 ч.ложка дубовой щепы
1-1.5 ч.л гвоздики
Приготовление
в 1 литр самогона внести ингредиенты. Поставить в темное место и периодически встряхивая выдержать в течении 10-14 дней. Затем отфильтровать и дать отдохнуть напитку еще 3-4 дня.
Слащавый напиток готов!
Комментарий — рекомендую употреблять при комнатной температуре
Спотыкач
Потребуется
- Самогон крепостью 40-45% – 1 л.
- Ваниль – 30 гр.
- Сахарный песок — 400 гр.
- Шафран — 10 гр.
- Корица 10 гр.
- Гвоздика — 10 гр.
- Мускатный орех – 20 гр.
Способ приготовления
В емкость для настаивания залить СЭМ, добавить все составляющие кроме сахара. Содержимое оставить в темном месте настаиваться в течение двух недель, ежедневно перемешивая настойку. Затем растворить в настое сахарный песок, подогреть напиток на слабом огне, до полного растворения сахара, процедить через ватный фильтр.
Напиток готов к употреблению
Текила (имитация). Неудачный опыт)
До того как начал увлекаться самогоноварением, был ярым поклонником Текилы. Как только у меня появился свой собственный СЭМ, немедленно отправился на поиски рецепта текилы в домашних условиях. Есть сложные рецепты приготовления текилы в домашних условиях из земляной груши, но есть и имитация текилы с использованием алоэ-вера. Вот наиболее часто встречающийся рецепт
Для приготовления текилы в домашнихусловиях понадобится:
-
пол-литра самогона
-
листьях алоэ-вера – 50 грамм
-
сахар 1 ч. ложка
Способ приготовления:
-
Листья алоэ-веры необходимо тщательно вымыть и нарезать мелкими кусочками;
-
Сложить кубики алоэ-вера в заранее приготовленную емкость и залить самогоном;
-
Добавить сахар и взбалтывать смесь пока он полностью не раствориться;
-
Убрать емкость в прохладное место без доступа света как минимум на 2-3 недели;
-
После того как время истекло, настойку процедить и употребить с лимоном и солью.
Комментарий — ничего общего с текилой у меня не получилось. Получился самогон, настоенный на алоэ-вера... Жаль :((((.
Тархуновка
Потребуется:
самогон 1 л
трава тархун (свежая), 80-90 гр.
сахар 2 ст.л.
Способ приготовления:
Тархун мелко порезать, пересыпать сахаром и дать пустить сок (выждать около часа). Залить СЭМом. Настаивать 7 дней. Профильтровать и поставить на отдых (не менее 2-х недель).
Напиток готов
Тминовая настойка
Потребуется - самогон 1 литр, тмин - 2 чайные ложки. Необязательно - 1 чайная ложка сахара (лучше фруктозы) для смягчения.
Способ приготовления - засыпать тмин в самогон. Выдержать две-три недели. Профильтровать полученный настой. Напиток готов к употреблению.
Укропная настойка
Потребуется: самогон 1 л., 2-3 веточки укропа, 1-2 горошинки черного перца, один лавровый лист
Способ приготовления: ингредиенты поместить в емкость и залить самогоном. Настаивать 7-10 дней. Профильтровать и дать отдохнуть еще 2-3 дня. Напиток готов к употреблению.
Фисташковая настойка
Потребуется: самогон 1 л., скорлупа фисташек (не от соленых фисташек)
Способ приготовления: скорлупу фисташек обжарить в духовке или на сковороде до темно-коричневого цвета. Засыпать в емкость и залить самогон. Выдерживать 2-3 недели. Отфильтровать. Разлить и поставить на отдых. Отдых не менее 2-х месяцев. Если выдержать сроки, то напиток что-то среднее между виски и настойкой на черносливе.
Хреновуха, вариант 1
Настойка на хрене известна в России с давних времён.
Так, Пётр I в начале XVIII века издал указ, согласно которому в каждом подворье должно быть по 5 четвертей (15.374 литра) хреновой водки, особенно для тех людей, кто занят тяжёлым трудом и пребывает на холоде. Хрен является афродизиаком, об уникальных свойствах которого предки знали еще с незапамятных времен. Настойка на хрене и меду не только возбуждает аппетит, но и дает жизненную энергию.
Потребуется:
самогон 1 л., очищенный корень хрена - 50 гр., цедра одного лимона, гвоздика - 3 шт., мед 1 ч.ложка.
Способ приготовления:
внести все ингредиенты в емкость и залить самогоном. Настаивать 7-8 дней, ежедневно встряхивая. Затем процедить. Если хотите получить более прозрачный продукт, то помещаем в холодильник или на балкон (где холодней). Как "муть" осядет - снять с осадка.
Напиток готов к употреблению.
Хреновуха, вариант 2
Потребуется
хрен 20 гр (2 ст. л.)
мед 2 ч.л.
горчица в зернах 1 ч.л.
лимонный сок 1-2 ст.л.,
самогон 0.5 литра.
Способ приготовления:
хрен размельчить (например блендером). Внести все специи в емкость для настаивания и залить домашним самогоном двойной очистки. Настаивать 3 дня (не больше, ядреным будет).
Процедить.
Чем дольше отдыхает тем вкуснее, за день до употребления, рекомендуется снять с осадка перед употреблением
Хреновуха, вариант 3
Потребуется:
- дистиллят 42' 1 литр
- 50 гр корня хрена
- цедра 1/4 лимона (можно заменить на 1 ч.л лимонного экстракта)
- 1-2 ст.л меда
- гвоздика 1-2 шт
- мускатный орех 1/4 ч.л
- корица 1/3-1/4 ч.л
Так же в настой (по желанию) можно добавить:
- ванильный экстракт 1 ч.л
- имбирь 5-10гр
- стебель сельдерея 10-15см
Приготовление:
Почистить и порезать тонкими ломтиками хрен, смешать с остальными ингредиентами и залить дистиллятом. Настаивать от 3 до 7 дней. Отфильтровать, поместить на холод на 1-2 дня. Декантировать с осадка через ватный фильтр. Дать отдохнуть 3-7 дней.
Хранить в темном и прохладном месте.
Хреновуха, вариант 4
Потребуется:
самогон – 1 литр,
хрен – грамм 200-300,
мёд – лучше цветочный, он повлияет на цвет напитка – 2 ст.ложки,
перец черный (горошком) – 6 шт,
гвоздика сушёная – 1 бутон.
Способ приготовления:
Хрен тщательно вымыть, нарезать тонкими брусками.
Мёд подогреть. Сложить хрен в тару, залить мёд, добавить гвоздику и перец.
Залить половиной самогона, тщательно потрясти. Когда мёд растворится – вылить оставшийся самогон. Еще раз протрясти, плотно закупорить и убрать в темное прохладное место минимум на 3 месяца.
Не верьте тем, кто утверждает, что хреновуха готова уже через неделю. Хорошая, правильная хреновуха стоит в темноте минимум полгода. За это время она станет мягкой, прозрачной и очень полезной.
Цитрусовая настойка
Потребуется: самогон 0,5 л. крепостью 65-70%. цедра 1 грейпфрута, цедра 2 лимонов, цедра 1 лайма.
Способ приготовления: цедру поместить в емкость и залить самогоном. Настаивать 7-10 дней. в темном месте. Процедить и соединить с сиропом, состоящим из 350 мл воды и 200 гр. сахара. Дать отдохнуть 1 неделю. Напиток готов к употреблению.
Чесночная
Потребуется:
Один литр сэма
Пять-шесть средних зубков чеснока,
4-5 см перца чили без косточек,
2 горошины душистого перца.
Способ приготовления:
Всё в кашу - и на ночь настаивание. После фильтрация - и трех дней отдыха употреблять в течение недели-двух, дальше вкус портится.
Чесночно-перцовая настойка
Потребуется - 1 литр самогона; 8-10 зубчиков чеснока; 1 стручок острого красного перца; 1-2 лавровых листа
Приготовление - измельчить дольки чеснока и поместить их в бутыль, добавить стручок красного перца и лавровый лист..
Залить содержимое бутыля домашним самогоном. Настаивать 3 недели в темном месте. Затем процедить. Напиток готов к употреблению.
Чернослив настойка, вариант 1
Потребуется: самогон 1 л., чернослив 100 гр., Необязательно сахар - 1/3 стакана
Способ приготовления: чернослив поместить в емкость и залить самогоном. Настаивать 1 месяц в темном месте. Профильтровать и при необходимости добавить сахар.
Для избавления от взвеси в растворе поместить на балкон или в холодильник (где холоднее). Как "муть" осядет - снять с осадка. Напиток готов к употреблению.
Чернослив настойка, вариант 2
Потребуется:
Чернослив (можно с косточкой ) — 8 шт
Ванилин (на кончике ножа) — 0,5 г
Перец душистый — 2 шт
Перец черный — 6-8 шт
Гвоздика — 1 шт
Самогон питьевой крепости — 1 л
Способ приготовления:
Специи раздавить, вместе с черносливом поместить в емкость для настаивания. Залить самогон. Настаивать 10-14 дней в темном месте.
Профильтровать. Напиток готов к употреблению.
Шишок напиток
Способ приготовления: Собираем в лесу еловые шишки (середина Июня - начало Июля). Собранные, именно в этот период шишки, режем вдоль на 4 части. Засыпаем ими трёхлитровую банку, попутно пересыпая сахаром (примерно 400 гр.). Отправляем на месяц в тёплое тёмное место, периодически встряхиваем.
Через месяц шишки пустят сок (получиться примерно 1/5 банки ), его сливаем в отдельную ёмкость. Оставшиеся в трехлитровой банке шишки заливаем сэмом питьевой крепости, встряхиваем (промываем шишки). "Промывочный сэм" переливаем во вторую емкость. Шишки на выброс.
В трёхлитровой банке соединяем ранее слитый сироп и "промывочный сэм". Доливаем до верху чистым самогоном. Закрываем крышкой и закатываем (автор рецепта рекомендует поджечь и закрыть крышкой, но это под вашу ответственность). Убираем в тёмное место и забываем до Нового Года. Чем дольше стоит - тем вкуснее. И как настоится - очень аккуратно снимаем с осадка. Напиток готов к употреблению.
Ссылка на автора рецепта https://vk.com/wall-111408555_9409
Экзотическая настойка
Ароматная настойка из грейпфрута, лимона и апельсина с имбирем.
Потребуется
кожура лимона 100 г
кожура апельсина 100 г
кожура грейпфрута 100 г
самогон (дистилят) 40% - 1.5 л
имбирь 4-5 г
сок апельсиновый свеже-выжатый-— 50 г
Способ приготовления:
Свежую кожуру лимона, апельсина и грейпфрута измельчить. Если она сухая, размочить ее в воде и провернуть через мясорубку. Залейте ее самогоном, настаивайте в закрытой посуде две-три недели. Затем процедите, добавьте имбирь и апельсиновый сок и настаивайте еще неделю.
Ягодная наливка
Потребуется: самогон (крепость зависит от того, какой спиртуозности вы хотите получить наливку в итоге. При использовании 40% сэма, вы получите наливку крепостью примерно 15-18%), ягоды, вода, сахар.
Способ приготовления: засыпьте ягоды в емкость и залейте самогоном. Поставьте в темное и теплое место на месяц. Через месяц профильтруйте настой от ягод. Получаем первую часть настоя. Отфильтрованные ягоды не выбрасывать, а залить точно таким же количеством воды, как объем первой части настоя. Предположим после первой фильтрации у Вас получилось 500 мл настоя. Значит для второго этапа мы берем 500 мл воды.
Указанный объем заливаем в отфильтрованные ягоды и варим до того момента пока все ягоды не лопнут и не отдадут весь сок воде (кипятить около 20 минут). Это будет вторая часть настоя. Отфильтровываем ягоды. Прокипяченные ягоды на выброс. В настой номер два добавляем сахар по вкусу (мои личные предпочтения 80 - 100 гр на итоговый литр продукта). В полученный сироп, добавляем первую часть настоя и смешав отправляем на отдых. Рекомендуемый минимальный срок отдыха 7 дней, желательно от 1 месяца. Напиток готов к употреблению.
Видео-рецепт наливки на канале проекта
