Самогоноварение для начинающих. В меру прекрасно, много опасно!
Почему самогонщик не алкаш?
Начну с определения “алкаш”. Не буду приводить научные определения, ограничусь бытовыми.
С кем у нас ассоциируется слово “алкаш”? Как правило, это социально упавшая личность, испытывающая физическую зависимость от употребления алкоголя. Человек не имеющий ни каких личностных целей, кроме найти спиртосодержащую жидкость и удовлетворить ей свою физическую зависимость. Его не интересует ни качество продукта, ни компания, ничего, кроме “залить трубы”...
А с чем у большинства наших соотечественников продолжает ассоциироваться слово самогонщик?
Да практически с тем же.
Ты самогонщик? А на вид приличный человек…
Что, пьешь самогон? На нормальные напитки денег не хватает?
Знакомо?
В умах большинства, самогон это все ещё что-то дешевое. Сделанное на скорую руку из того, что под ногами завалялось.
Безусловно за последние несколько лет ситуация изменилась. Уже многие попробовали продукт нашего любимого хобби. Оценили, как крафтовую органолептику конечного продукта, так и без болезненное пробуждение на следующее утро.
Но для них, остается за кадром наше отношение к каждой капле готового продукта…
Ну скажите,
Разве свой СЭМ можно тупо бухать?
Пить, как раньше пил казенку?
Я нет, не могу…
Этим надо наслаждаться! Делиться только с родными и очень близкими людьми. Пригублять и наслаждаться каждым мгновением проведенным вместе.
Пригублять в кругу достойных коллег. И это принесет больший эффект, чем бестолковые тренинг-сессии по командообразованию, которые так любят проводить тренинг-менеджеры.
Болен ли увлеченный самогонщик? Конечно да, но это болезнь не физическая, а душевная. Я бы назвал это страстью к созиданию. Созданию того, чем ты гордишься наряду с другими твоими важными достижениями в этой жизни.
Всем добра!
Новости проекта
_%D0%B1%D1%8E%D0%B4%D0%B6%D0%B5%D1%82%D1%8B%D1%87.jpg)
Сбраживание пектино-содержащего сырья приводит к повышенному набраживанию метанола. Это надо учитывать при выборе и работе с сырьем. Рекомендация, как перегонять спирт-сырец изготовленный из исходника с повышенным содержанием пектина.
Приятного вам и вдумчивого просмотра!
Технология очистки после-головий (после ректификации) от примесей. Используя стандартное оборудование и применяя технику "отказемирования" достаточно просто получить продукт очищенный от вкраплений голов, неблаготворно влияющих на органолептику продукта.
Приятного вам и вдумчивого просмотра!
Обзор оборудования, которое использую для перегона густых браг. ПВК (паро-водяной котел), вставка в куб от компании И.Шульмана, парогенератор. Подробно, по каждому элементу. Почему выбрал ПВК именно от компании "Ректифай"
Приятного вам и вдумчивого просмотра!
Один из лучших крафтовых виски-мейкеров России 2020-2021 гг (по версии виски-клуба Double Dram), делиться секретами подготовки винной бочки к выдержке зернового дистиллята. Шаг за шагом описана технологическая цепочка процедуры "тостирования"
Приятного вам и вдумчивого просмотра!
Были куплены 6 абсолютно новых бочек. Две российского производства, одна из Нагорного Карабаха и три из дальнего зарубежья (Франция, Венгрия, Сербия). Произведена подготовка водой, заправлен шотландский бленд. Через 6 месяцев бочки ожидает крафтовый дистиллят. Проект расчитан на 2,5 - 3 года.
Приятного вам и вдумчивого просмотра!
беседа с Дедом Пихуром | легенды форумов
Беседа с легендой форумов, Михаилом. Старожилам форума ХД он прекрасно известен под ником "нахаловка". Практически 10 лет назад, он первым открыл сообществу ХОС (холодное осахаривание). В ролике, Михаил подробно рассказывает, как родилась его методика.
Приятного вам и вдумчивого просмотра!
Дубовые бочки из Европы (Франция, Испания, Балкан и т.д.) все чаще и чаще появляются в инструментарии домашнего винокура. Но как много мы знаем о зарубежных бондарнях, их подходах, традициях в конце концов?
Сегодня, гидом в мир западных производителей дубовых бочек, будет основатель и главный идеолог компании "проект правильные бочки", Владимир Фисюк
Приятного вам и вдумчивого просмотра!
Интервью с широко известным в узких кругах 127L.
Андрей является реконструктором напитков XVIII-XIX веков. Известен глубокими знаниями и нестандтным взглядом на казалось бы обыденные вещи. Видео мало кого оставляет равнодушным. Комментарии к нему - от восторженных до практически проклятий в сторону главного героя.
отзывы под видео
"...приятно было послушать. Очень много полезного узнал. Особенно про историю винокурения..."
"...спасибо за видео, но впечатление от полученной информации не однозначное......"
"...что то я так и не очень понял, как из зерна и солода на выходе получается чернослив? ..."
"... брага 3%? дистиллят 12%? Ты чё.дядя? Тютю?..."
"...я бы из некоторых комментариев отдельную книжку сделал👍"
Приятного вам и вдумчивого просмотра!
это уже не первое видео, посвященное эмульгации, на канале проекта. В этот раз, своими практическими навывками, а также теоретическими предпосылками происходящих процессов поделится - AlexeyT
Приятного вам и вдумчивого просмотра!
эпюрация. адаптация промышленных наработок для использования в домашних условиях. Теория. Практика. Рассуждения о нюансах от легенды форумов AlexeyT.
Приятного вам и вдумчивого просмотра!
кратко о коэффициентах испарения, коэффициентах ректификации. Какой крепости спирт-сырец (СС) заливать при дистилляции, ректификации? Когда и каие примеси пойдут в отбор при разной спиртуозности и разделяющей способности оборудования? Ссылки на первоисточники.
Принципы дегустации пива | Букварь пивовара | дегустация | теория и практика
Основы пивоварения от Сергея Матвеева, пивовара с 20 стажем.
Сергей Матвеев пивовар-технолог компании Грейнрус, подробно рассказывает о всех нюансах и тонконстях дегустации пива. Как подготовить созревшее пиво к дегустации? Какую посуду выбрать под конкретный стиль? Какие дефекты существуют у пива, при нарушении технологии? Где обучают на дегустатора пива
Данным роликом открывается серия видео,
посвященных режиму эмульгации в домашнем самогоноварении
Данным роликом открывается серия видео,
посвященных выбору и эксплуатации ПВК (паро-водяных котлов).
Приятного Вам и вдумчивого просмотра!
авторская идея "Самогонщика Тимофея" - "моя любимая настойка", объединила алко-блогеров, готовых поделиться своим любимым рецептом облагораживания СЭМа. Получилось замечательно!!!
Хотите узнать, какие напитки предпочитают алкоблогеры? Смотрите новый выпуск, под названием - Моя любимая настойка, рецепты от блогеров. В этом ролике вы узнаете как сделать настойку перцовку, бородинскую настойку, хреновуху, настойку на вишне, настойку калгановку, яблочную водку, арониевую водку, настойку под коньяк, настойку под виски, настойку кизиловую и многое другое. Мы расскажем, как своими руками сделать вкусные, ароматные настойки.
всего 7 перегонов и у Вас яблочный дистиллят высокой степени очистки от примесей
теория ОтГабриэливание|техника дистилляции|легенды форумов|Азбука Винокура https://youtu.be/olyrEX8kqsM
Возможно ли получение гостовского спирта в домашних условиях?
ответ - Да!
в ролике AlexeyT делиться опытом и некоторыми секретами ректификации.
уровень сложности - ВЫСОКИЙ.
о методологии отбора голов сломано, ломается и еще будет сломано не мало копий. До беседы, я предполагал, что получу инструкцию на все случаи жизни, но все оказалось намного сложней. С другой стороны, именно эта неопределенность и многовариантность продолжает держать меня в тонусе и не останавливаться, постоянно двигаясь в сторону новых горизонтов.
поделился своим опытом в
- выборе бочки
- подготовке к заливке
- источниками информации для самостоятельного изучения
AlexeyT: " ... все, я наигрался... ни какого раскисления ..."
хроматограмма, как инструмент винокура
цели проведения исследования
нюансы выбора лаборатории для анализа
анализ полученных результатов
Овёс, причем не Геркулес, из которого многие домашний винокуры экспериментируя, делают дистилляты - один из тех редких источников сырья, который используют самогонщики.
Впервые овсяный дистиллят попробовал на крепком мире 5, и он был от Ярославских винокуров. Затем решил сделать его самостоятельно. В итоге, с ведра овса и кучи мучений по его перемолу и сбраживанию - получил всего три литра спирта сырца, крепостью около 22% и забросил эту тему.
На последнем, шестом кубке малого шлема, снова увиделся с Ярославцами и была возможность повторно продегустировать их овсяный дистиллят. Там же договорился с Павлом Галибиным, встретиться и записать видео, как Ярославские винокуры его делают. Выяснить подробности.
Приятного Вам и вдумчивого просмотра
"Прожарка" чемпионов с фестивалей самогонщиков. Номинация "зерновые выдержанные".
Фестивали в Тольятти, Самаре, ЛенГранСтакан 3, КМШ-6, Зимняя встреча ХД 2019.
Винокуров тестируют виски-эксперты с клуба Double Dram. Насколько сильны наши образцы при сравнении с казенкой? В слепой дегустации сошлись пять российских чемпионов и три представителя от мега-заводов, производящих виски.
Приятного Вам и вдумчивого просмотра
Эркин Тузмухамедов - председатель судейской комиссии на Кубке малого шлема 6.
Короткое интервью с ним в преддверии фестиваля.
- Кратко о том, кто будет оценивать конкурсные образцы (судьях)
- Процедура судейства
- Нюансы работы дегустаторов. Выставление оценок напиткам
- Могут ли судьи "отловить" казёнку при экспертизе?
- Почему из конкурсной программы выведена домашняя водка
- Как оцениваются напитки с повышенной крепостью (более 48%)
- В чем смысл бочковой крепости
- О напитках крепостью от 40% до 46%
Приятного Вам и вдумчивого просмотра!
Игорь Шульман о новинке в ассортименте компании "Самогон и водка".
Буфер 2020. Как он устроен и как работает.
О внутренней начинке от создателя.
Приятного Вам и вдумчивого просмотра!
Гречиха, один из тех злаков, который многие винокуры пытаются использовать в своем творчестве, но редко у кого получается передать его органолептику. Ярославцам удалось!
После этого от “доброжелателей” посыпались обвинения в и искусственной ароматизации напитка.
Чтобы разобраться, где правда, а где ложь - обратился к Павлу Галибину, с просьбой встретиться и рассказать о том, как на самом деле создается “Гречишное Хлебное вино, или, как его называют сами производители “МЁДВЕДЬ”.
Павел согласился поделиться технологией изготовления. Мы встретились и надеюсь после просмотра этого видео большинство вопросов будет снято.
Беседа с Николаем, завсегдатаям форумов - он хорошо известен под ником "Байбак". С Николаем мы уже встречались в мае 2019 и беседовали о том, как он делает виски.
Уже тогда, мы договорились, что следующая наша встреча будет посвящена белым зерновым дистиллятам, но наши графики не совпадали и вот только сейчас, к середине осени удалось наконец-то встретиться и пообщаться.
Приятного Вам и вдумчивого просмотра!
Уже на протяжение нескольких лет наблюдаю в соц.сетях и мессенджерах вопрос – как выбрать или модернизировать уже имеющиеся оборудование?
В моем понимании – ответ на этот вопрос лежит в плоскости, как изначально правильно спроектировать оборудование под свои нужды? Какие параметры надо учитывать при проектирование домашней колонны, чтобы на выходе получить ожидаемый результат? Именно с этими вопросами, я обратился к руководителю компании "Изобретатель", Смирнову В.И.
Приятного Вам и вдумчивого просмотра!
Теория|Узлы отбора по пару и жидкости|Отбор по пару|Отбор по жидкости
В соц.сети в ВК, в личку, прилетел вопрос:
"Я начинающий, часто вижу в комментариях словосочетания - "отбор по пару" или "отбор по жидкости", что это такое?
В чем разница?
В результате ответа, родилась идея этого видео.
Приятного Вам и вдумчивого просмотра!
Среди самогонщиков/винокуров русскоязычного инете очень большой популярностью пользуется фраза: "Чем отличается элитный Шотландский виски от нашего самогона? Ничем - только понтами!"
Решил проверить это утверждение, но не тестированием среди самогонщиков элитных виски, а наоборот, собрал образцы домашнего (крафтового) виски и отнес их на дегустацию ценителям именно элитного виски.
Любители виски, как правило, имеют незначительные знания в области технологических процессов, кто-то может увидеть в этом минус, но для меня это наоборот, огромный плюс! Их интересует именно финишный продукт, без каких либо вхождений в положение винокура - как ему нелегко изготовить аутентичный напиток...
Предупреждаю сразу, материал не ПОПСОВЫЙ, с высокой долей вероятности он представляет интерес не для Всех. Если для Вас успех обойти пятисот рублевый виски из магазина (цены январь 2019), не смотрите.
Видео для тех, кто намерен всерьез побороться на поле именно элитного солодового ВИСКИ!
У насадки из битого стекла, себестоимость равна НУЛЮ. Результаты её локального тестирования показали укрепление близкое к показателю насадки из РПН. Бесплатная насадка из битого стекла (альтернатива РПН) делает возможным получение более чистого дистиллята широкому кругу самогонщиков, как стесненных в средствах, так и не имеющим возможность, в силу различных причин, приобрести РПН. Но, возможно я что-то упустил и не все так гладко. Коллеги по хобби, прошу высказаться. Оставляйте Ваши комментарии под видео. Заранее СПАСИБО всем откликнувшимся!
Анализ конструктивных особенностей аппаратов для отбора по "пару" ниже и выше дефлегматора. Приятного просмотра и вдумчивого осознания того, что Вы увидите!
Кубок Малого Шлема - это конкурс-дегустация алкоголя, произведенного в домашних условиях. Посещение Кубка Малого Шлема - это возможность попробовать уникальные напитки, узнать технологию и тонкости производства таких дистиллятов в домашних условиях.
Торжественное открытие фестиваля - ссылка на видео
Обзорное видео - ссылка на видео
Интервью в рамках Кубка Малого Шлема 4.
Советы начинающим
Роман СЭМОН (Перловские Винокурни);
Александр Аспет (Опытный винокур);
Артём Кушнарев (Дядюшка СЭМ);
Александр Мочалов (Блогер YouTube);
Роман Панин (Винокурня Первая Банка);
Константин Умрилов (Винокурня "Суходол");
Евгений Барышников (Ярославские Винокурни)
Евгений Богачев (Ленинградский Винодел)
Из диоптра и узла отбора "смастерил" джин корзину и провел ходовые испытания :)
"... Слово за слово. Начали обсуждать и постепенно перешли на видение оптимального аппарата для новичка по соотношению цена-качество. В результате консультант, вернее даже назову его ЭКСПЕРТОМ, нарисовал мне схему оптимального с его точки зрения аппарата для новичка. ..."
Игорь Шульман, основатель и руководитель компании «Самогон и Водка», выпускающей оборудование для самогоноварения. Любителям изготовления крепких домашних напитков хорошо известны модели серии ХД. Завсегдатаям одного из самых авторитетнейших форумов для самогонщиков (http://forum.homedistiller.ru), он известен под Ником - "игорь223".
Через интервью, из первых уст, Игорь доносит до заинтересованных лиц его, никем не искаженную позицию.