Сохранение вкусо-ароматических составляющих при перегонке солодовых дистиллятов. У кого какие есть соображения по этому поводу? Что больше всего влияет на сохранность солодовых ароматов при перегонке:
- выбор дрожжей?
- температурные режимы брожения?
- градус погона при 2-ой перегонке?
- запуск хвостов в погон?
- самогонный аппарат?
Роман ( chi-roma@mail.ru)
Мну считает, что даже первый перегон нужно делать с небольшим укреплением. Что бы отломать побольше сивухи.
Но ароматные воды можно отобрать отдельно, и добавить их во второй перегон.