Ягодная наливка. Пошаговый рецепт

Доброго времени суток дорогие друзья!

 

Сегодня я подробно расскажу, как приготовить ягодную наливку.

 

Краткое описание уже есть на странице сайта «Азбучные рецепты для облагораживания домашнего самогона»

 

Несколько слов о наливке. Чем она понравилась и почему готов рекомендовать?

 

Как следует из названия – напиток получается с ягодным вкусом и сладкий. Сам его употребляю изредка, больше как источник витаминов и в качестве профилактики, особенно зимой.

 

Основной потребитель у меня супруга и её  подруги.

 

Напиток, за счет своей невысокой крепости и изумительной органолептики, пользуется у дам неизменным успехом.

 

Но,

обязан предупредить и расскажу реальную историю.

 

Моя супруга, когда я сделал наливку в первый раз,

сначала попробовала  из маленькой рюмки.

После пару-тройку лафитников – взяла фужер под вино и за вечер уговорила 07 л., чем обеспечила себе ягодное-сахарное похмелье на следующее утро.

 

На вопрос – зачем было выпивать все, последовал ответ – было очень вкусно и пилось, как компотик…

 

Перейдем к приготовлению

 

Нам потребуется

1) самогон (крепость зависит от того, какой спиртуозности вы хотите получить наливку в итоге. Я использую 40% и в итоге получаю наливку крепостью примерно 15-18%;

2) ягоды;

3) вода;

4) фруктоза (сахар).

 

Из сопутствующих кухонно-самогонных принадлежностей, нам пригодятся:

- сито для фильтрации

- кастрюля

- воронка

- мерный цилиндр

 Этапы приготовления.

  1. Настаивание

  2. Фильтрация настоя

  3. Приготовление  сиропа

  4. Смешение Настоянной части с Ягодным сиропом

  5. После-купажный отдых

Примерно на месяц/полтора засыпаем ягоды в емкость и заливаем самогоном. Емкость лучше брать с широким горлом, чтобы было удобно извлекать разбухшие ягоды после настаивания.

 

Профильтруем настойку от ягод и получим первую часть настоя.

 

Мы получили 750 мл настоя. Убираем его пока в сторону. Это тоже можно употреблять, как самостоятельный напиток, но сейчас у нас другая задача – сделать наливку.

 

Готовим вторую часть напитка – ягодный сироп.

Отмерю столько же воды, сколько и получилось настоя.

 

Отмеренную воду добавляю в отжатые ягоды и довожу смесь до кипения.

Кипячу 15-20 минут, пока ягоды не полопаются и не отдадут все соки. Нагрев умеренный.

 

Фильтрую вторую часть.

Ягоды на выброс. Они отдали нам все что могли.

 

В настой номер два добавляю сахар. Мои личные предпочтения 80 - 100 гр на итоговый литр продукта. Ягодный сироп для приготовления наливки готов.

 

Первую часть настоя смешиваю с сиропом и отправляю на отдых. Минимум на 7 дней.

Лично я всем своим напиткам даю отдых – минимум два месяца, но возможно это излишне и можно дегустировать раньше.

Как вы могли убедиться, приготовление наливки вовсе не сложная задача и с ней легко справиться даже начинающий самогонщик-винокур.

 

Всем добра!

И помните в меру прекрасно, много опасно!

 

PS 1 - схематичное отображение процесса приготовления Ягодной наливки

PS 1 - видео ролик приготовления Ягодной наливки на канале проекта YouTube

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Избранные посты

Блиц-интервью с доцентом кафедры "Технологии бродильных производств и виноделия" Макаровым С.Ю.

June 29, 2017