Царга пастеризации. Использовать или это лишние танцы с бубном?

February 8, 2019

Уважаемые коллеги!

 

Так получилось, что посмотрев интервью с "Изобретателем" про возникновение головных фракций в процессе отбора тела, решил поэкспериментировать и оказалось что получилось прямо в контексте видео. 


Собрал колонну в с двумя точками отбора: ниже дефлегматора узел отбора по пару, выше дефлегматора стандартный "куллменеджмент" она же бражная колонна.

Вводные:

1) сахарный спирт-сырец (СС), крепостью 40%, 9 л.

2) Насадочная часть 1 м с насадкой РПН.

3) подаваемая мощность 1,7 кВт.

 

Схема перегона
Вначале стандартный отбор голов с покапельной скоростью (100мл/ч). Таким образом отобрал 400мл.

После этого нижний отбор по пару настроил на 1 л/ч, а верхний отбор настроил примерно на 1 каплю в 2 секунды. 


Всего было отобрано около 3 л тела. За время отбора тела, через "верх" было отобрано около  250 мл "верхового" спирта.


Образцы "верхнего" и "нижнего" спирта отдал на хроматографический анализ.

 

По результатам анализа:
"Верхний" спирт - есть превышение по альдегидам и эфирам. 

 "Нижний" - превышение по сивухе.


Что думаю:

1. Превышение по сивухе - это я сам накосячил - залез в хвосты, когда температура в середине колонны начала расти.

2. Головы выше дефлегматора действительно образуются.

 

Но вот я считаю, что, то превышение голов в 250 мл, если размазать на 3 л тела, даст незначительное увеличение их концентрации.

 

Например эфиров в верхнем спирте 29 мг/л, а с учётом объема их всего было 7-8 мг. И если их внести в 3 л то получится увеличение концентрации на 2-3 мг/л.


Лично мое мнение - отбор голов во время отбора тела - это только лишние танцы с бубном.

 

Евгений Бабич

Первоисточник и обсуждение статьи в соц.сети ВК

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Избранные посты

Блиц-интервью с доцентом кафедры "Технологии бродильных производств и виноделия" Макаровым С.Ю.

June 29, 2017

1/2
Please reload

Недавние посты