Расчет гидромодуля браги

Получение качественного домашнего СЭМа, это результат грамотных действий на каждом этапе. Процесс перегонки и используемое оборудование безусловно важные вещи, но они работают с исходником, а как не крути им безусловно является не только используемое сырье, но и правильно сброженное сусло, т.е. Брага.

В среде самогонщиков уже давно эмпирическим путем выведены усредненные показатели сусла для брожения на основе сахарного сырья. Если взять сахарную брагу, то наиболее популярный ответ о её составе следующий:

На один кг сахара, 20 грамм сухих спиртовых дрожжей (100 грамм прессованных) и пять литров воды. Т.е. гидромодуль один к пяти. Многократно опробованные несметным количеством самогонщиков эти пропорции лучше всяких теоретических изысканий подтверждают правильность рецепта.

Но СЭМ на сахарной основе, как правило не единственный напиток в арсенале самогонщика. Эволюционируя на поприще винокурения, он начинает работать с другим сырьем. Зерновыми, фруктовыми, а иногда даже и овощными исходниками.

Как, при изменение используемого сырья, правильно посчитать гидромодуль в этом случае? Так, чтобы дрожжи максимально полно переработали углеводы в спирт и при этом не завысить гидромодуль, превышение которого ведет к необоснованному увеличению объемов перегоняемой браги?

Ниже представлен упрощенный алгоритм расчета, который доступен для практического использования начинающими самогонщиками. 

Расчет гидромодуля для рисовой браги на кодзи 

Вводные:

- планируем поставить рисовую брагу на кодзи

- есть ферментер на 30 литров

Задача - рассчитать оптимальный гидромодуль для сырья. 

Исходя из емкости ферментера, рассчитать:

- потребность в сырье, кг

- потребность в воде, л

- потребность в кодзи, гр

- ожидаемый выход абсолютного спирта с учетом технологических потерь (процент потерь не является константой и будет у каждого самогонщика свой. В примере приведен мой личный опыт)

Расчет

Калькулятор для расчета гидромодуля в exel

PS - отдельно хотел бы поблагодарить Оксану Егармину https://vk.com/id7581625

Именно благодаря её наработкам, которые она не прятала, а поделилась в соц.сети ВК появился этот материал на сайте.

Дрожжи|Краткий курс. Часть I|Макаров С.Ю. (мак 210)|винокурение|самогоноварение|азбука винокура

© 2016-2019 Азбука Винокура, Самогоноварение для начинающих.

В меру прекрасно, много опасно! azbukavinokura@gmail.com, карта сайта, форум

Cайт не преднaзначeн для прoсмотрa лицaм младше 21 года!