Перегон мучной браги на прямоточнике

Первый перегон. Получение спирта-сырца.

Последовательность действий при первом перегоне браги на пшеничной муке в спирт-сырец идентична перегону солодовой браги за исключением нескольких нюансов

  1. ​Залейте брагу на пшеничной муке в перегонный куб. Желательно заливать не более чем на 75% от объема перегонного куба. Если у вас перегонный куб на 12 литров, то заливать рекомендуется не больше 9 литров. Если есть возможность - обязательно используйте медь при первом перегоне (РПН, кольца рашига и т.п.)

  2. Подключите шланги к холодной воде и начните нагрев. Нагревайте постепенно уменьшая мощность. В начале нагрев близкий  к максимальному, затем постепенно его снижаем, чтобы к первым каплям дистиллята нагрев был минимальный.

  3. Дробный перегон, я применяю начиная с первой дистилляции. Из-за этого итоговый выход домашнего самогона уменьшается, но зато получается более чистый продукт на выходе.

  4. Дробный перегон:

​4.1. Отбор голов.

На минимальной мощности, отбираю 1% от залитой в перегонный куб браги. 

Если в куб залито 9 литров браги на пшеничной муке, то

Отбор голов = 9 литров *1 % = 90 мл.

Употреблять головы категорически не рекомендуется не внутрь, ни для наружного применения. Только  для технических нужд или вылить в канализацию.

4.2. Отбор тела спирта-сырца. 

После отбора голов, добавляю мощности, чтобы самогон выходил тонкой струйкой. Отбор, в отличии от сахарной браги, произвожу до крепости спирта-сырца 10 % на выходе. Выгон до 10% главное отличие от перегона сахарной браги.

   5. Первый перегон завершен!

Фактический пример

27.11.2016

Поставил брагу. 2 кг пшеничной муки 1-го сорта. + 1 кг пшеничной муки высшего сорта.

12 литров воды 

Фермент А - чайная ложка с горкой

Фермент Г - 2 ч.ложки с горкой

Дрожжи Пакмая Кристалл - 30 гр.

К первому декабря брага отбродила и я её поставил на балкон.

10-го декабря декантировал брагу. После декантирования получилось 9 литров браги на пшеничной муке.

Статистика и результаты перегона браги из пшеничной муки в спирт-сырец

В итоге получилось два литра спирта-сырца, крепостью 37 %. Время на перегон составило 3 часа 9 минут

Второй перегон. Перегонка спирта-сырца из мучной браги.

Последовательность действий при перегоне спирта-сырца, полученного из мучной браги.

1. Полученный на первом этапе спирт-сырец разбавляю до 25-30 % и заливаю в перегонный куб.

Почему максимум до 30%? см.коэффициент ректификации.

2. Рассчитываю объем абсолютного спирта в перегонном кубе

Если залил 2,5 литра, крепостью 29%, значит абсолютного спирта (АС) 725 мл

АС = 2,5 литра * 29% = 725 мл

3. Исходя из норматива 10 %, рассчитываю, сколько приходится на головы в спирте-сырце.

Головы = 725 мл * 10% = 72,5 мл. Это абсолютного спирта. Теперь мы можем определить, какой объем первача мы должны отделить от тела. У меня, при втором перегоне, вначале идет дистиллят крепостью около 75-80%, значит отсечь от тела надо:

Отбора голов при второй дистилляции = 72,5 мл (абс.спирт)/77% (крепость дистиллята вначале перегона) = 94 мл.

4. Завершив предварительные расчеты, подключаю шланги к холодной воде и начинаю нагрев. Нагреваю постепенно уменьшая мощность. В начале максимальный нагрев, затем постепенно его снижаю, чтобы к первым каплям дистиллята нагрев был минимальный.

5. Второй дробный перегон:

5.1. Отбор голов

На минимальной мощности, отбираю 94 мл. 

Употреблять головы категорически не рекомендуется не внутрь, ни для наружного применения. Только  для технических нужд или вылить в канализацию

5.2. Отбор тела 

После отбора голов, добавляю мощности, чтобы самогон выходил тонкой струйкой. Отбор произвожу до крепости 30-35 %, чтобы запустить хвостов, которые содержат в том числе аромат пшеницы.

5.3. Отбор хвостов. 

Как уже упоминал ранее, отбор хвостов не провожу. Остатки из перегонного куба выливаю в канализацию

6. Второй перегон завершен!

Статистика и результаты перегона спирта-сырца из пшеничной муки

Время второго перегона составило 2 часа. Общее время перегона 3 часа 09 минут + 2 часа 01 минута = 5 часов 10 минут

В итоге получилось 950 мл пшеничного самогона крепостью 62 %., если развести до 40 %, то это 1 литр 470 мл

Из ошибок - надо было раньше начинать использовать 100 мл мерный цилиндр, тогда не упустил бы падение крепости и не хватанул хвостов на последнем этапе.

YouTube |Азбука Винокура |Перегон в спирт

ПРАКТИКА

Статистика и результаты перегона спирта-сырца из мучных браг

© 2016-2020 Азбука Винокура, Самогоноварение для начинающих.

В меру прекрасно, много опасно! azbukavinokura@gmail.com, карта сайта, форум

Cайт не преднaзначeн для прoсмотрa лицaм младше 21 года!