Перегон мучной браги на прямоточнике
Первый перегон. Получение спирта-сырца.
Последовательность действий при первом перегоне браги на пшеничной муке в спирт-сырец идентична перегону солодовой браги за исключением нескольких нюансов
-
Залейте брагу на пшеничной муке в перегонный куб. Желательно заливать не более чем на 75% от объема перегонного куба. Если у вас перегонный куб на 12 литров, то заливать рекомендуется не больше 9 литров. Если есть возможность - обязательно используйте медь при первом перегоне (РПН, кольца рашига и т.п.)
-
Подключите шланги к холодной воде и начните нагрев. Нагревайте постепенно уменьшая мощность. В начале нагрев близкий к максимальному, затем постепенно его снижаем, чтобы к первым каплям дистиллята нагрев был минимальный.
-
Дробный перегон, я применяю начиная с первой дистилляции. Из-за этого итоговый выход домашнего самогона уменьшается, но зато получается более чистый продукт на выходе.
-
Дробный перегон:
4.1. Отбор голов.
На минимальной мощности, отбираю 1% от залитой в перегонный куб браги.
Если в куб залито 9 литров браги на пшеничной муке, то
Отбор голов = 9 литров *1 % = 90 мл.
Употреблять головы категорически не рекомендуется не внутрь, ни для наружного применения. Только для технических нужд или вылить в канализацию.
4.2. Отбор тела спирта-сырца.
После отбора голов, добавляю мощности, чтобы самогон выходил тонкой струйкой. Отбор, в отличии от сахарной браги, произвожу до крепости спирта-сырца 10 % на выходе. Выгон до 5%-10% главное отличие от перегона сахарной браги.
5. Первый перегон завершен!
Фактический пример
27.11.2016
Поставил брагу. 2 кг пшеничной муки 1-го сорта. + 1 кг пшеничной муки высшего сорта.
12 литров воды
Фермент А - чайная ложка с горкой
Фермент Г - 2 ч.ложки с горкой
Дрожжи Пакмая Кристалл - 30 гр.
К первому декабря брага отбродила и я её поставил на балкон.
10-го декабря декантировал брагу. После декантирования получилось 9 литров браги на пшеничной муке.
Статистика и результаты перегона браги из пшеничной муки в спирт-сырец
В итоге получилось два литра спирта-сырца, крепостью 37 %. Время на перегон составило 3 часа 9 минут
Второй перегон. Перегонка спирта-сырца из мучной браги.
Последовательность действий при перегоне спирта-сырца, полученного из мучной браги (на прямоточнике).
1. Полученный на первом этапе спирт-сырец разбавляю до 25-30 % и заливаю в перегонный куб.
Почему максимум до 30%? см.коэффициент ректификации.
2. Рассчитываю объем абсолютного спирта в перегонном кубе
Если залил 2,5 литра, крепостью 29%, значит абсолютного спирта (АС) 725 мл
АС = 2,5 литра * 29% = 725 мл
3. Исходя из норматива 10 %, рассчитываю, сколько приходится на головы в спирте-сырце.
Головы = 725 мл * 10% = 72,5 мл. Это абсолютного спирта. Теперь мы можем определить, какой объем первача мы должны отделить от тела. У меня, при втором перегоне, вначале идет дистиллят крепостью около 75-80%, значит отсечь от тела надо:
Отбора голов при второй дистилляции = 72,5 мл (абс.спирт)/77% (крепость дистиллята вначале перегона) = 94 мл.
4. Завершив предварительные расчеты, подключаю шланги к холодной воде и начинаю нагрев. Нагреваю постепенно уменьшая мощность. В начале максимальный нагрев, затем постепенно его снижаю, чтобы к первым каплям дистиллята нагрев был минимальный.
5. Второй дробный перегон:
5.1. Отбор голов
На минимальной мощности, отбираю 94 мл.
Употреблять головы категорически не рекомендуется не внутрь, ни для наружного применения. Только для технических нужд или вылить в канализацию
5.2. Отбор тела
После отбора голов, добавляю мощности, чтобы самогон выходил тонкой струйкой. Отбор тела произвожу до крепости 50-55 %.
5.3. Отбор хвостов.
- от 50% до 20% в отдельную емкость. Если есть ректификационная колонна - то эту фракцию на колонну. Если нет, то можно добавить в следующий спирт-сырец для второго перегона (кольцевание)
- ниже 20%, отправляю в канализацию
6. Второй перегон завершен!
Статистика и результаты перегона спирта-сырца из пшеничной муки
Из ошибок - надо было раньше начинать использовать 100 мл мерный цилиндр, тогда не упустил бы падение крепости и не хватанул хвостов на последнем этапе.
ПРАКТИКА
Статистика и результаты перегона спирта-сырца из мучных браг
