Холодное осахаривание муки ферментами

На использование данного метода подготовки мучной браги на ферментах меня подтолкнул пост с http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=43842.0 , автор Михаил Бредихин (ник "Литокс"). Решил попробовать. Всё получилось. Временные затраты как при сахарной браге, а на выходе получился продукт ничем не уступающий браге методом ГОС (горячего осахаривания), который я практиковал ранее. Итак, приступим.

Шаг 1. Используемые ингредиенты

Для приготовления браги использовал:

1. Муку кукурузную - 3 кг;

2. Ферменты А и Г по чайной ложке с большой горкой;

3. Вода 13.5 литров, комнатной температуры;

4. Дрожжи люкс - 75 грамм

Шаг 2. Внес фермент А

Залил 4.5 литра воды в кастрюлю

Засыпал фермент А и размешал

Шаг 3. Внес фермент Г

Засыпал фермент Г, размешал

космогон|самогон|самогоноварение|купить|магазин|азбука винокура

Шаг 4. Внес муку

Засыпал муку. Размешал

Залил 4,5 литра воды. Размешал

Шаг 5. Внес дрожжи

Внес дрожжи, 75 грамм. Размешал

Долил 4.5 литра воды, размешал

бест баррель|самогон|самогоноварение|купить бочку|проект правильные бочки|азбука винокура

Шаг 6. Брожение и декантирование

Слил в ферментер

Поставил гидрозатвор.

Через 2 часа завелась

25.02.2017 выставил на балкон

(отбродила за 7 дней)

 

26.02.2017 декантировал.

Получилось 9 л. браги.

Шаг 7. Перегон браги в самогон.

Итоговый результат

Амилосубтилин купить|ферменти|азбука винокура

Первый перегон 2.1 л, крепость 37%

Второй перегон 800 мл, крепость 60%

Или 1.2 л, крепостью 40%

Сделал короткое видео по мотивам приготовления браги методом ХОС

© 2016-2021 Азбука Винокура, Самогоноварение для начинающих.

В меру прекрасно, много опасно! azbukavinokura@gmail.com, карта сайта, форум

Cайт не преднaзначeн для прoсмотрa лицaм младше 21 года!