Перегон солодовой браги на прямоточнике
Первый перегон. Получение спирта-сырца
Последовательность действий при первом перегоне солодовой браги в спирт-сырец
1. Залейте солодовое сусло в перегонный куб. Желательно заливать не более чем на 70% от объема перегонного куба, так как солодовая брага (особенно ржаная) очень сильно пениться при нагреве.
Если у вас перегонный куб на 20 литров, то заливать рекомендуется не больше 12-14 литров. Крайне желательно использовать при первом перегоне медь (РПН, кольца рашига и т.п.), чтобы удалить запахи серы.
2. Подключите шланги к холодной воде и начните нагрев. Нагревайте постепенно уменьшая мощность. В начале нагрев близкий к максимальному, затем постепенно его снижаем, чтобы к первым каплям дистиллята нагрев был минимальный.
3. Дробный перегон, я применяю начиная с первой дистилляции. Из-за этого итоговый выход домашнего самогона уменьшается, но зато получается более чистый продукт на выходе.
4. Дробный перегон:
4.1. Отбор голов.
На 1/3 от мощности отбора тела, отбираю 0,5-1,0% от объема залитой в перегонный куб браги (как химия в аромате исчезает, перехожу на отбор тела).
Если в куб залито 14 литров солодовой браги, то
Отбор голов = 14 литров *1 % = 140 мл.
Употреблять головы категорически не рекомендуется не внутрь, ни для наружного применения. Только для технических нужд или вылить в канализацию.
4.2. Отбор тела спирта-сырца.
После отбора голов, добавляю мощности, чтобы самогон выходил тонкой струйкой. Отбор, в отличии от сахарной браги, произвожу до крепости спирта-сырца 5-10 % на выходе. Выгон до 5-10%, для меня, главное отличие от перегона сахарной браги.
5. Первый перегон завершен!
Второй перегон. Перегонка спирта-сырца из солодовой браги
Последовательность действий при перегоне спирта-сырца, полученного из солодовой браги
1. Полученный на первом этапе спирт-сырец разбавляю до 25-30 % и заливаю в перегонный куб.
Почему максимум до 30%? см.коэффициент ректификации.
2. Рассчитываю объем абсолютного спирта в перегонном кубе
Если залил 10 литров, крепостью 25%, значит абсолютного спирта (АС) 2,5 литра
АС =10 литров *25 % = 2,5 литра
3. Исходя из норматива 10 %, рассчитываю, сколько приходится на головы в спирте-сырце.
Головы = 2,5 литра * 10% = 250 мл. Это абсолютного спирта. Теперь мы можем определить, какой объем первача мы должны отделить от тела. У меня вначале идет дистиллят крепостью около 70-72%, значит отсечь от тела надо:
Отбора голов при второй дистилляции = 250 мл (абс.спирт)/70% (крепость дистиллята вначале перегона) = 350-360 мл.
4. Завершив предварительные расчеты, подключаю шланги к холодной воде и начинаю нагрев. Нагреваю постепенно уменьшая мощность. В начале максимальный нагрев, затем постепенно его снижаю, чтобы к первым каплям дистиллята нагрев был 1/3 от мощности, на которой затем буду отбирать тело.
5. Второй дробный перегон:
5.1. Отбор голов
На ранее указанной мощности, отбираю 350-360 мл.
Употреблять головы категорически не рекомендуется не внутрь, ни для наружного применения. Можно "закольцевать" с брагой или вылить в канализацию
5.2. Отбор тела
После отбора голов, добавляю мощности, чтобы самогон выходил тонкой струйкой. Отбор произвожу до крепости 65-68 %, если для бочки, то до 60-62 %.
5.3. Отбор хвостов.
Отбираю до 15-20%. Добавляю их в брагу при следующем перегоне. Все что ниже 15-20% - отправляю в канализацию
6. Второй перегон завершен!
