- Азбука Винокура
Дегустация самогона
18 ноября состоялся "Кубок малого шлема". Очень и очень полезное мероприятие для самогонщиков и особенно для начинающих.
На мероприятии побывал, но дегустировать не мог из-за пропитых по причине простуды лекарств. Был выбор плюнуть на здоровье, но дегустировать или дождаться следующего "шлема" и там "оторваться". В итоге - на здоровье не "плюнул," И дегустация состоялась до проведения следующего фестиваля. Что сделал? Взял с собой на мероприятие миньоны по 50 мл.
На фестивале подходил к участникам, объяснял ситуацию (болею, на лекарствах) и просил дать с собой 25-30 мл, чтобы когда выздоровлю, оценить их напитки.
Что просил для дегустации? Являясь поклонником ароматных зерновых дистиллятов, просил:
"Поделитесь белым зерновым дистиллятом, лучшим из представленных у Вас".
Кто-то наливал 20-25 мл, кто то полную (50 мл). Отказали только в одном месте.
Получая "отливант", подписывал миньон -> от кого и что получено.
Приехав домой, пересчитал. Получилось 13 образцов с мероприятия
Добавил к ним еще три образца из своей коллекции. Два промышленного производства. Оба с "Фестиваля крепкого мира" и один собственного изготовления. Добавлены: 1. Полугар ржаной, торговая марка "Родионов и сыновья" 2. Бородинских сухариках, торговая марка "Деревенский самогон" 3. Овсяный, производитель и торговая марка "Азбука Винокура".
Как выбирал свой? Достал из бара имеющиеся образцы зернового Сэма, их было шесть. Поставил на стол. Позвонил товарищу - попросил назвать любое число от 10 до 23. Он назвал цифру 17. Затем считал образцы по порядку, закольцовывая расчет. В итоге 17 пришлось на Овсяный. Он и был добавлен в общий список для дегустации (если бы была моя воля, добавил бы ржанной).
Черной изолентой "залепил" название напитков на миньонах. Попросил жену перемешать их в произвольном порядке. Затем нарезал из бумажного скотча прямоугольники и наклеил их на бутылочки.
Пронумеровал.
Получил 16 анонимных образцов для дегустации.
Оставалось окончательно выздороветь и наконец-то, пусть и с отсрочкой, полноценно поучаствовать в мероприятии.
ДЕГУСТАЦИЯ
Подготовка к дегустации
Для оценки виски, по бальной системе, эксперты используют таблицу
Взял виски-таблицу в качестве эталона и адаптировал её под планируемую дегустацию образцов.
Первый ТУР
Разделил образцы на 4 группы по 4 шт в каждой.
Приготовил лафитник для дегустации, емкость с водой для ополаскивания лафитника, планшет для записи результатов
Дегустировал в четыре приема. Один прием, это
- оценка 4 образцов. Фиксирование впечатлений от напитков в таблице. Затем пауза на 30-40 минут.
После четырех сетов, подвел итоги первого тура
Во второй тур вышло 5 образцов, набравших максимальное количество баллов. Образцы оставил анонимными (не стал снимать изоленту, скрывающее производителя и название, хотя очень хотелось посмотреть). Это относилось, как к первой пятерке, так и отсеченным от финала 11 экземплярам.
Второй ТУР
Ох и трудный же предстоял выбор...
Перед тестированием образцов во втором туре:
- заклеил их номера из первого тура бумажным скотчем;
- попросил супругу в случайном порядке проставить новые номера от 1 до 5 на образцы
- попросил супругу наливать дегустационную дозу и передавать мне лафитник для финальной оценки
Основная цель этих действий была - минимизировать ЭФФЕКТ оценки конкретного образца в первом туре
Сама техника оценки была точно такая же, как в первом туре.
ИТОГИ Дегустации
Первое место, 90 баллов
Ярославские Винокурни, с ржанным дистиллятом
Второе место, 87 баллов
Ленинградский Винокур, односолодовый (пшеница)
Третье место, два призера, 82 балла
1. Фома Менделеев, односолодовый (ячмень)
2. Родионов и сыновья, полугар "ржанной"
Четвертое место
Деревенский самогон, 74 балла
"Ржаной самогон на сухариках из бородинского хлеба"
PS
Это был мой первый опыт дегустации такого количества образцов. Так сказать дебют.
И знаете, что я вам скажу - это вовсе не халява (быть дегустатором) из серии наливай и пей..., как я когда-то думал.
Всем добра!