- Евгений Бабич
Царга пастеризации. Использовать или это лишние танцы с бубном?
Уважаемые коллеги!
Так получилось, что посмотрев интервью с "Изобретателем" про возникновение головных фракций в процессе отбора тела, решил поэкспериментировать и оказалось что получилось прямо в контексте видео.
Собрал колонну в с двумя точками отбора: ниже дефлегматора узел отбора по пару, выше дефлегматора стандартный "куллменеджмент" она же бражная колонна.
Вводные:
1) сахарный спирт-сырец (СС), крепостью 40%, 9 л.
2) Насадочная часть 1 м с насадкой РПН.
3) подаваемая мощность 1,7 кВт.
Схема перегона Вначале стандартный отбор голов с покапельной скоростью (100мл/ч). Таким образом отобрал 400мл.
После этого нижний отбор по пару настроил на 1 л/ч, а верхний отбор настроил примерно на 1 каплю в 2 секунды.
Всего было отобрано около 3 л тела. За время отбора тела, через "верх" было отобрано около 250 мл "верхового" спирта.
Образцы "верхнего" и "нижнего" спирта отдал на хроматографический анализ.
По результатам анализа: "Верхний" спирт - есть превышение по альдегидам и эфирам.
"Нижний" - превышение по сивухе.
Что думаю:
1. Превышение по сивухе - это я сам накосячил - залез в хвосты, когда температура в середине колонны начала расти.
2. Головы выше дефлегматора действительно образуются.
Но вот я считаю, что, то превышение голов в 250 мл, если размазать на 3 л тела, даст незначительное увеличение их концентрации.
Например эфиров в верхнем спирте 29 мг/л, а с учётом объема их всего было 7-8 мг. И если их внести в 3 л то получится увеличение концентрации на 2-3 мг/л.
Лично мое мнение - отбор голов во время отбора тела - это только лишние танцы с бубном.