про бочки-перерезы

Не каждый может позволить себе классический баррель (190 л) или баррик (225 л). Выход - перерез под имеющиеся возможности.

В большинстве случаев, перерезы делают из качественного исходника, но встречаются и "уникальные" дрова.

Вот о них то и распишу поподробней.

Рассмотрим путь бочки от западных дистиллерий до российского потребителя.

В америке изготовили бочку под бурбон. Она проработала 3-4 года и поехала в Шотландию.

В Шотландии, её подготовили и залили на 10 лет.

Бочка проработала десять лет. Виски слили, залили новую порцию new-make еще на 10-15 лет.

Бочка, отработав 20-25 лет, и отдав все соки, становится малопригодной для выдержки single malt.

Её разбирают, зачищают, обжигают и на 3 года заливают зерновым дистиллятом, являющимся основой для будущих недорогих блендов. По сути, провожают в последний путь.

Проработав 25-30 лет и выдержав 4-5 заливок, бочка абсолютно истощена и непригодна для изготовления виски. Её списывают и продают за евро.копейки.

Предприимчивые ребята - практически даром забирали этот хлам и привозили в Россию.

Далее, перерез у отечественного бондаря. Маркетинговая раскрутка шотландской клепки. Продажа.

Со слов бондарей, занимавшихся такими перерезами. Исходное сырье - жуткое гавно. На вопрос - зачем же тогда делать такие бочки, понятный ответ - семью кормить надо (работа бондаря стоит около 5-6 тыс. за бочку-перерез). Но при этом, все они ставили условие перед заказчиком - не рассказывать, что это именно они делали. О репутации думают.

Заказчику это только на руку, найти хорошего бондаря и защитить его от конкурента ох как нелегко.

В результате, подобного стечения обстоятельств ☝️, некоторые коллеги, стали обладателями подобных шедевров...

И волки сыты, и овцы целы и вечная память пастуху😕